As piadinas são uma alternativa válida ao pão e também representam uma ótima solução “salva jantar”. Perfeitas para preparar e rechear com antecedência, podem ser uma ideia deliciosa para o almoço no trabalho, substituindo o clássico sanduíche.
Nesta receita básica, não há gorduras animais, ao contrário da piadina romagnola tradicional, portanto, é adequada também para uma alimentação vegana.
A que você vê na foto foi recheada com speck, tomatinhos cereja e Yogonese, um molho de iogurte sem glúten que tive o prazer de experimentar graças a uma pequena colaboração. Recomendo: se você gostou do clássico molho francês para saladas, este irá te conquistar da mesma forma, se não mais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 4 piadinas
- 300 g farinha
- 150 ml água
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
Preparo
Para preparar as piadinas, comece colocando a farinha peneirada em uma tigela. Forme um vulcão e adicione sal e água no centro. Comece a amassar com as mãos. Assim que a massa começar a se juntar, adicione o azeite e continue a trabalhar até obter uma bola de massa lisa e homogênea.
Divida a massa em quatro partes iguais, forme bolinhas e achate-as levemente com as mãos.
Estenda cada bolinha com um rolo até obter uma folha fina.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e cozinhe as piadinas uma de cada vez, virando-as para dourar uniformemente de ambos os lados. O cozimento levará cerca de 2-3 minutos para cada piadina.
Recheie a gosto e sirva imediatamente.
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