Seja no café da manhã, no lanche ou até como sobremesa, o plumcake de limão é a sobremesa perfeita para toda a família. Fácil de fazer, conquista pelo seu sabor doce e fresco.
Você pode cobri-lo com glacê, como eu fiz, ou apreciá-lo simples ou com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 80 g manteiga
- 200 g açúcar
- 2 ovos
- 120 ml leite
- 1 raspa de limão
- 1 colher suco de limão
- 8 g fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 3 colheres suco de limão
Preparação
Para preparar o plumcake, coloque em uma tigela a manteiga em ponto de pomada (tire da geladeira pelo menos 20 minutos antes) junto com o açúcar. Bata na batedeira planetária em velocidade média por alguns minutos, até obter um creme. Em alternativa, você pode usar uma batedeira elétrica.
Acrescente os ovos e continue batendo por mais alguns minutos. Em seguida, junte o suco de limão e a raspa ralada de um limão.
Incorpore a farinha peneirada junto com o fermento e bata por cerca de 2 minutos: a massa ficará inicialmente bastante densa. A essa altura, despeje o leite e continue batendo em velocidade média até obter uma massa lisa, homogênea e levemente cremosa.
Unte e enfarinhe uma forma de plumcake de 25×15 cm e despeje a massa, nivelando com uma espátula.
Leve ao forno estático preaquecido a 170°C por cerca de 50 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Depois de assado, deixe o plumcake esfriar completamente na forma antes de desenformar.Quando o plumcake estiver completamente frio, prepare a cobertura de limão.
Em uma tigelinha coloque o açúcar de confeiteiro e 3 colheres de suco de limão. Misture com uma colher até obter um glacê liso e fluido, mas não muito líquido. Se ficar muito denso, adicione uma colher de água quente e misture até atingir a consistência desejada.
Despeje o glacê sobre o plumcake, distribuindo uniformemente. Deixe firmar em temperatura ambiente ou coloque o doce na geladeira (ou por alguns minutos no freezer) para acelerar o processo.
Quando o glacê estiver solidificado, o plumcake estará pronto para servir.
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Dicas e conservação
O plumcake se conserva por 3-4 dias se estiver coberto.
