Os ravioli com ervilhas e atum ao creme são um primeiro prato cremoso e saboroso, criado quase por acaso em um daqueles almoços improvisados com o que tínhamos na despensa. Uma receita simples, com poucos ingredientes, que nos conquistou logo na primeira mordida. Às vezes, as melhores ideias nascem assim: de última hora, mas perfeitamente executadas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g ravioli
- 80 g ervilhas
- 70 g atum em óleo
- 200 ml creme de leite culinário
- azeite de oliva
- sal
- pimenta-do-reino
Preparo
Para preparar os ravioli com ervilhas e atum ao creme, comece pelo molho.
Em uma frigideira, coloque as ervilhas junto com um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo; se necessário, adicione uma ou duas colheres de água para evitar que sequem demais.
Enquanto isso, em um copo alto adequado para o mixer de imersão, coloque o atum bem escorrido e o creme de leite vegetal. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, adicione o creme de atum na frigideira, mexa bem e adicione mais um fio de azeite de oliva extra virgem. Deixe apurar por alguns minutos, então ajuste o sal e polvilhe com pimenta-do-reino moída.
Cozinhe os ravioli em bastante água fervente salgada seguindo os tempos indicados na embalagem. Escorra-os e transfira-os diretamente para a frigideira com o molho.
Misture delicadamente para que tudo se incorpore bem e sirva imediatamente.
Dicas
Eu usei ervilhas congeladas, mas ervilhas frescas ou em lata também funcionam bem. No caso das enlatadas, recomendo cozinhá-las junto com a água presente na lata, para mantê-las mais saborosas.
