Vocês conhecem aquelas receitas que, à primeira vista, não inspiram muita confiança, mas, uma vez experimentadas, tornam-se amor à primeira mordida? Este rocambole de batata foi assim para mim. Eu estava cética quanto à sua consistência, mas, uma vez à mesa, desapareceu em poucos minutos. É realmente saboroso e você deveria ver como ele derrete.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 152,98 (Kcal)
- Instrumentos 14,04 (g) dos quais açúcares 1,00 (g)
- Proteínas 9,19 (g)
- Gordura 6,83 (g) dos quais saturados 3,78 (g)dos quais insaturados 2,41 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 309,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas (cozidas)
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 1 ovo
- 3 colheres farinha de rosca
- 4 fatias presunto cozido
- 100 g provolone (fatiado)
- sal
- pimenta-do-reino
- azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Espremedor de batatas
Passos
Em uma tigela, coloque as batatas cozidas e descascadas e amasse-as com um garfo ou com um espremedor de batatas. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione o ovo junto com 2 colheres de queijo e uma colher de farinha de rosca. Reserve a outra farinha de rosca para o final. Misture tudo com uma colher até obter uma mistura homogênea.
Se gostar, pode adicionar salsinha picada.Pegue uma folha de papel manteiga e coloque-a sobre uma superfície de trabalho. Unte com um fio de azeite e polvilhe a superfície com a farinha de rosca restante. Agora espalhe a mistura de batata por cima. Com a ajuda de uma colher, tente espalhar uniformemente para obter uma espessura de cerca de um centímetro ou um pouco mais.
Coloque as fatias de presunto cozido por cima e, em seguida, as fatias de provolone. Enrole e forme o rocambole com a ajuda do papel manteiga. Feche como um bombom e transfira para uma assadeira.
Asse a 200°C, forno já aquecido, por 20 minutos. Se após esse tempo parecer ainda claro, deixe cozinhar mais 5 minutos sob o grill ligado e com o papel manteiga aberto.
Sirva o rocambole de batata enquanto ainda estiver quente e derretendo.
Dicas
Você pode preparar o rocambole com antecedência, guardá-lo na geladeira por até 24 horas e assá-lo na hora de servir.
