Passos

• Antes de começar a preparar a rosca de limão, pré-aqueça o forno estático a 190° e deixe aquecer. Enquanto isso, comece a preparação. Em uma tigela, coloque o açúcar e 3 ovos. Misture com o batedor, depois adicione o óleo, o leite e a casca de limão ralada. Com o batedor, misture tudo ligeiramente e adicione uma parte da farinha. Incorpore tudo, depois adicione a parte restante juntamente com o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea.

• Unte e enfarinhe uma forma para rosca, depois despeje a massa dentro. Asse a 190° por 30 – 35 minutos. Uma vez assada, a rosca deve esfriar na forma à temperatura ambiente.

  Enquanto isso, você pode preparar o creme.

• Pegue uma panela pequena, de preferência de aço, e coloque dentro 2 gemas, 20g de farinha e 20g de açúcar. Adicione também o suco de limão e misture tudo com os batedores. Agora adicione o leite, misture e acenda o fogo médio.

• Misture lentamente, mas de forma contínua, até ferver. A partir deste ponto, conte um minuto antes de desligar o fogo, sempre continuando a misturar. Deixe esfriar.

  N.B. Se você quiser acelerar o tempo, também pode aquecer o leite alguns segundos antes de adicioná-lo aos ingredientes para o creme. Eu fiz esta etapa, assim o creme engrossa mais rápido.

• Uma vez fria, transfira a rosca para um prato. Se tiver dificuldade em retirá-la da forma, use uma espátula/raspador de panelas. Passe a espátula delicadamente entre a borda da forma e a rosca, depois vire a forma sobre um prato e verá que se soltará facilmente.

  Corte a rosca ao meio, obtendo dois discos. Pegue uma colher e cave um canal no disco que será a base. Tenha cuidado para não ir muito fundo, caso contrário, você perfurará a base da rosca.

  Agora preencha este canal com o creme preparado anteriormente.

• Cubra com o segundo disco e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro. Deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

  Aqui está a Rosca de limão com creme pronta.