Há muitas receitas de salada Caesar, cada um reivindica a originalidade. A minha não é original, mas é saborosa e em versão light: uso um molho de iogurte leve e não adiciono queijos. Trata-se de uma salada grande com alface, frango e croutons, inspirada na versão criada no México por um chef italiano, mas mais leve e fácil de preparar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Grelha
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 fatias peito de frango
- 300 g alface
- 100 g pão
- 1 colher molho de iogurte
- azeite extravirgem
- sal
Preparação
Para preparar a salada Caesar light, comece pelo peito de frango: grelhe-o em uma chapa com só uma pitada de sal. Quando estiver cozido, corte-o em pedaços e reserve.
Corte o pão em fatias grossas e depois em cubinhos, então toste levemente na frigideira, adicionando algumas gotas de azeite extravirgem no final do cozimento.
Lave a alface, corte como preferir e escorra bem ou seque com papel absorvente para eliminar o excesso de água. Transfira para uma tigela, junte o frango e os croutons, um fio de azeite e uma colher de molho de iogurte. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Deixe pegar sabor por um par de minutos e sirva imediatamente, preservando a frescura da alface e a crocância dos croutons.
Dicas e conservação
Você pode preparar a salada caesar algumas horas antes, já que é servida fria, mas lembre-se de não adicionar sal, azeite ou molhos até alguns minutos antes de servir, caso contrário a alface fica murcha.
Você também pode prepará-la e guardá-la na geladeira coberta com filme plástico.
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