Todos nós conhecemos a salada de arroz e a de macarrão, mas notei que a salada de cevadinha ainda é pouco conhecida, ou pouco utilizada. No entanto é um prato realmente delicioso.
Leve e saborosa, é perfeita para um almoço de verão, mas também ideal para levar ao trabalho para quem come fora de casa. E por que não levá-la também para a praia? Prática, versátil e sempre saborosa!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g cevada perlada
- 1 cenoura (pequena)
- 1 tomates
- cogumelos em conserva em óleo
- alcachofrinhos em conserva
- azeitonas verdes em salmoura
- 50 g atum em óleo
- 2 ovos cozidos
- sal
- azeite extravirgem
- pimenta-do-reino
- a gosto água
Utensílios
- Saladeira
Preparo
Para preparar a salada de cevadinha, comece cozinhando a cevada. Cozinhe em bastante água salgada seguindo o tempo indicado na embalagem (geralmente 15–20 minutos). Prove para verificar o ponto.
Escorra, transfira para uma tigela grande e tempere com um fio generoso de azeite. Misture e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare os ovos cozidos (se ainda não os tiver feito), descasque-os e corte em gomos. Reserve.
Descasque a cenoura e corte em rodelas, tirinhas ou cubinhos, conforme sua preferência.
Lave o tomate, retire a parte verde e corte em pedaços. Retire os caroços das azeitonas e decida se vai deixá-las inteiras ou cortadas.
Escorra bem os cogumelos, os alcachofrinhos e o atum do excesso de óleo.
Quando a cevada estiver fria, adicione as cenouras, os tomates, as azeitonas, os cogumelos, os alcachofrinhos e o atum. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Por fim, junte os ovos e misture delicadamente para não quebrá-los. Se necessário, acrescente um fio de azeite extravirgem, uma pitada de pimenta-do-reino e, só se precisar, uma pitada de sal.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, assim os sabores se misturam melhor.
Dicas e conservação
A salada de cevadinha já é bem saborosa assim, mas se quiser você pode adicionar molhos como maionese ou molho de iogurte. Você também pode colocar presunto, ou cubos de queijo.
A salada de cevadinha se conserva na geladeira, coberta com tampa ou filme plástico por 2 dias.
