A torta de ricota, maçãs e nozes combina a crocância da massa frolla com um recheio cremoso e aromático, enriquecido pelas maçãs e pela crocância das nozes. Fácil e rápida de preparar, é perfeita para impressionar os convidados e conquistar todos no primeiro pedaço.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 100 g manteiga (temperatura ambiente)
- 140 g açúcar
- 2 ovos
- raspas de limão (ralado)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 300 g ricota
- 70 g açúcar
- 1 ovo
- a gosto canela em pó
- Meia raspas de limão (ralado)
- a gosto nozes (picadas)
- 1 maçã
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma para tortas
Preparo
Para preparar a torta de ricota com maçãs e nozes, comece pela base, ou seja, a frolla, cujo procedimento você encontra aqui.
Para preparar o recheio, pegue uma tigela e misture a ricota, o açúcar, a canela e as raspas de limão. Trabalhe brevemente com um garfo, depois adicione o ovo e misture com um batedor de mão ou um mixer até obter um creme liso e homogêneo.
Descasque as maçãs (ou deixe com a casca se preferir) e corte-as em cubos. Pique as nozes e adicione tanto as maçãs quanto as nozes ao creme, misturando bem para incorporar tudo.
Estenda a massa frolla em uma superfície levemente enfarinhada, deixando cerca de um quarto dela para a grade superior. Unte e enfarinhe uma forma, coloque a massa nela e fure o fundo com um garfo. Despeje o creme de ricota, maçãs e nozes e nivele com uma espátula.
Com a massa restante, crie a grade sobre o recheio. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Só quando a torta estiver fria, transfira-a para uma bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas e conservação
Conserva-se por 2 dias sob uma cúpula de vidro.
