Torta folhada de espinafre é uma daquelas receitas que salvam almoços e jantares de última hora. Fácil e rápida de preparar, é tão rica e saborosa que pode ser servida como entrada, prato principal ou até mesmo como prato único. Perfeita como ideia para esvaziar a geladeira, é também uma maneira diferente e saborosa de levar espinafre à mesa, tornando-o irresistível até para aqueles que geralmente torcem o nariz.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 300 g espinafres, cozidos, fervidos
- 100 g muçarela
- 5 azeitonas pretas (em conserva e sem caroço)
- 50 g presunto cozido (opcional)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Preparo
Para preparar a torta folhada de espinafre, comece acendendo o forno a 200ºC e deixe-o aquecer.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e adicione os espinafres já cozidos. Aumente o fogo, adicione sal e pimenta, mexa e deixe fritar por um minutinho, para que adquiram sabor e eliminem o excesso de água de cozimento.
Desligue o fogo e adicione as azeitonas sem caroço, cortadas em rodelas ou em quatro partes verticais. Em seguida, acrescente o presunto cozido cortado em cubos.
Nota: usei presunto cozido, mas você pode substituí-lo por bacon ou omiti-lo completamente se preferir uma versão vegetariana.
Misture bem tudo e reserve.Pegue uma assadeira (neste caso, retangular, mas se a massa for redonda, use uma forma redonda) e coloque a massa folhada com o papel manteiga incluído na embalagem. Estenda bem e coloque dentro a mistura de espinafre, azeitonas e, se incluído, presunto, nivelando a mistura com a ajuda de uma colher.
Em seguida, corte a muçarela em pedaços e distribua uniformemente sobre a superfície.
Nesse ponto, o forno estará bem quente, então asse em forno estático a 200ºC por 20-30 minutos, até que a massa esteja dourada.
Uma vez pronta, deixe esfriar por pelo menos 5 minutos, depois corte e sirva sua torta folhada de espinafre.
