Super saborosas as almôndegas de berinjela no micro-ondas! Para prepará-las, usei as berinjelas inteiras cozidas no micro-ondas. Dessa forma, você cozinhará tudo usando apenas um eletrodoméstico, de maneira fácil e rápida. Um método econômico para economizar não apenas tempo, mas também dinheiro, o que nunca é demais nesses tempos!
As almôndegas de berinjela no micro-ondas são realmente saborosas e perfeitas para servir como prato principal, mas também como aperitivo finger food em um jantar entre amigos!
Se você gosta de berinjela e gosta de cozinhar no micro-ondas, não pode perder estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 396,48 (Kcal)
- Instrumentos 44,02 (g) dos quais açúcares 5,38 (g)
- Proteínas 18,24 (g)
- Gordura 17,46 (g) dos quais saturados 4,82 (g)dos quais insaturados 2,91 (g)
- Fibras 7,09 (g)
- Sódio 245,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 14 almôndegas de berinjela cozidas no micro-ondas
- 1 berinjela (de 550 g)
- 2 ovos
- q.b. azeite de oliva extra virgem (spray)
- 9 torradas integrais
- 60 g Grana Padano DOP (ralado)
- 1 dente alho
- 1 raminho ervas aromáticas (manjericão, cebolinha, salsinha)
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
O que é necessário para preparar as croquetes de berinjela no micro-ondas
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Assadeira crisp ou Panacrunk
- 1 Saco para micro-ondas
- 1 Mixer
Procedimento
Pegue uma berinjela inteira, não remova nem a casca nem o pedúnculo, lave-a em água corrente e seque. Coloque-a dentro de um saco para alimentos adequado para micro-ondas, feche e cozinhe a 600 W por 10 minutos. Se você não tiver o saco para micro-ondas, pode cozinhar a berinjela seguindo a receita das berinjelas no micro-ondas.
Uma vez cozida a berinjela, deixe esfriar um pouco, depois remova o pedúnculo e corte em fatias no sentido do comprimento.
Enquanto isso, triture em um mixer as torradas junto com o dente de alho descascado, o raminho de ervas aromáticas, o grana padano ralado, duas pitadas de sal e uma pitada de pimenta.
Triture a farinha de rosca até obter uma mistura bem fina, depois transfira para uma tigela.
No mesmo mixer, coloque a berinjela em pedaços e dê uma primeira triturada.
Adicione os ovos à berinjela triturada e ligue novamente o mixer.
Quando você obtiver uma consistência homogênea, transfira a mistura para uma tigela.
Misture a mistura e comece a adicionar a farinha de rosca aromatizada.
Continue adicionando a farinha de rosca aromatizada até terminar.
Quando você adicionar toda a farinha de rosca, obterá uma mistura muito firme e fácil de trabalhar. Crie várias almôndegas de tamanho igual e reserve.
Borrife um pouco de óleo spray na assadeira crisp ou panacrunk e coloque as almôndegas na superfície. Borrife mais óleo na superfície das almôndegas.
Cozinhe as almôndegas de berinjela no micro-ondas na função combi 1, ou função micro-ondas+grill ou função crisp por 8 minutos. Quando estiverem prontas, retire do forno e sirva ainda quentes.
