Os aneletti em vasocottura à siciliana se inspiram na receita original dos aneletti, mas são cozidos em poucos minutos no micro-ondas e fechados em pote. Uma receita feita com a típica massa em forma de anelzinho. Como sabemos, o cozimento da massa no pote é muito controverso, embora existam muitos pratos principais em vasocottura que podem ser feitos. Muitos me perguntam se podem conservar a massa em vasocottura, a única coisa que posso responder é: você conservaria a massa cozida por 15 dias? Assim, o bom senso nos dirá que alguns formatos podem ser conservados por 48 horas, outros em até 24 horas, enquanto é diferente o capítulo das lasanhas em vasocottura. Posso dizer que os aneletti mantêm bem o cozimento.
Agora, prontos, potes e vamos fazer os aneletti em vasocottura à siciliana mais gostosos que existem!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Potência 1.086,90 (Kcal)
- Instrumentos 72,44 (g) dos quais açúcares 18,31 (g)
- Proteínas 43,17 (g)
- Gordura 70,03 (g) dos quais saturados 8,77 (g)dos quais insaturados 4,28 (g)
- Fibras 11,43 (g)
- Sódio 3.436,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g anelletti siciliani
- 90 ml ragù
- 80 ml água
- 20 g ervilhas congeladas
- 30 g primosale (ou mozzarella)
- 30 g caciocavallo
- 1 pitada sal
- 80 g anelletti siciliani
- Meia berinjela oval preta (dourada em cubos)
- 100 ml molho de tomate
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 40 g ricota de ovelha
- 10 g ricota salata (feita em casa)
- 1 pitada sal
O que você precisa
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
Receita dos aneletti cozidos em vasocottura
Distribua o ragù no pote, adicione os aneletti, as ervilhas, a água e misture.
Corte o primosale em cubos, rale o caciocavallo e adicione aos aneletti, junto com a pitada de sal. Misture novamente e depois limpe a borda do pote.
Coloque o pote no micro-ondas e cozinhe por 4 minutos em potência reduzida, eu usei 440 watts, considerando 600 de potência testada. Protegendo as mãos com um pano, agite o pote para misturar os aneletti e continue cozinhando por mais 2 minutos.
Ao final do cozimento, deixe o pote fechado descansar por 20 minutos, agitando-o de vez em quando.
Para a versão com berinjelas, basta adicionar todos os ingredientes no pote e proceder ao cozimento, como descrito acima.
Dicas adicionais
Se você não quiser fritar e sujar o fogão e/ou quiser uma versão mais leve, corte a berinjela em cubos, distribua em uma assadeira crisp, tempere com um pouco de óleo, misture e cozinhe por 12 minutos. Você pode usar a função Crisp ou a função micro-ondas + grill.
Quanto tempo posso conservar os aneletti no pote fechado?
Os aneletti em vasocottura devem ser consumidos em até 24 horas, conservando o pote na geladeira, uma vez que esteja em temperatura ambiente e o vácuo tenha se formado.
