Aperitivo piemontês em cozimento no pote um Aperitivo em cozimento no pote fácil e rápido de preparar, uma receita típica piemontesa perfeita para servir também como acompanhamento ao meu Assado piemontês.
O aperitivo piemontês em cozimento no pote é uma variação mais rica e saborosa da Jardineira em cozimento no pote.
Normalmente acompanha o Cozido de carne, mas você pode servi-lo como aperitivo em qualquer menu à base de carne.
Como sempre digo, antes de se aventurar nas receitas em cozimento no pote, leia atentamente A técnica do cozimento no pote no microondas, onde você encontra todas as noções e informações necessárias para adotar essa técnica.
Se você gostou da receita do aperitivo piemontês em cozimento no pote, talvez se interesse também por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 potes de 500 ml
- Métodos de cozimento: Cozimento no pote, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 124,59 (Kcal)
- Instrumentos 11,15 (g) dos quais açúcares 7,70 (g)
- Proteínas 1,77 (g)
- Gordura 8,20 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 1,81 (g)
- Fibras 3,16 (g)
- Sódio 1.166,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g couve-flor
- 300 g pimentões (vermelhos e amarelos)
- 130 g cenouras
- 120 g vagens (também congeladas)
- 90 g cebolinhas
- 1 caule aipo
- 400 g tomates pelados
- 80 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 80 ml vinagre de vinho branco
- 80 ml vinho branco
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sopa açúcar
- 2 colheres de chá sal
- 60 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Forno de microondas
- 4 Potes Bormioli Fido de 500 ml
Como preparar o aperitivo piemontês em cozimento no pote
Descasque a cebola roxa, pique-a muito finamente com uma faca e coloque-a em uma tigela.
Adicione um bom fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal.
Refogue a cebola no microondas a 1000W por 2 minutos.
Prepare o tempero para o aperitivo piemontês em cozimento no pote.
Quando a cebola estiver refogada, adicione os tomates pelados. Amasse-os com um garfo e depois adicione sal e açúcar.
Adicione ao tempero também o vinagre e o vinho branco.
Por último, adicione também as azeitonas verdes. Mexa bem para misturar e uniformizar todos os ingredientes.
Agora dedique-se à preparação dos legumes: lave e limpe todos os vegetais.
Corte as vagens, as cenouras e os pimentões vermelhos em pedaços pequenos e regulares.
Faça o mesmo com os pimentões amarelos e o caule de aipo.
Junte-os à couve-flor em florzinhas e às cebolinas.
Misture-os em uma tigela e distribua-os nos 4 potes Fido de 500 ml.
Distribua o tempero em partes iguais nos 4 potes.
Limpe as bordas dos potes, feche e prenda.
Cozinhe cada pote na potência testada por 5 minutos, depois continue o cozimento por mais 5 minutos em potência reduzida. (Para mim 600 W potência testada e 440 W)
Depois que cada pote estiver cozido, deixe descansar por pelo menos duas horas.
Os potes de aperitivo piemontês em cozimento no pote se conservam na geladeira por um mês.
No momento em que desejar saborear/servir o aperitivo piemontês, retire o pote da geladeira e solte a tampa. Coloque o pote no microondas e ligue primeiro por 2-3 minutos com a função de descongelamento, para aclimatar o vidro, depois, ligue novamente em potência reduzida por 3 minutos.
