- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Do tacho ao pote recomenda…
Recomendo consumir o arroz em até 24 horas na geladeira, assim que estiver à temperatura ambiente.
*Os tempos de cozimento indicados são válidos se você usar um molho ainda morno, caso utilize um condimento frio ou à temperatura ambiente, cozinhe o arroz por 6 minutos.
Eu usei um arroz Carnaroli com tempo de cozimento de 16-18 minutos.
Você pode usar um pote de litro e cozinhar 125 g de arroz com 200 de fundo de cozimento e 80 ml de água. Obviamente, dobrando os tempos de cozimento.
Risoto com mexilhões e amêijoas em vasocottura
No lugar do molho de frutos do mar, você pode usar o molho com mexilhões e amêijoas. Lembre-se que as proporções de líquido e arroz devem ser de 140 de líquido (fundo de cozimento e água) para 50 de arroz.
