Você não vai acreditar na delícia que é este assado na airfryer até experimentá-lo! Você sabe o quanto eu amo experimentar diferentes métodos de cozimento, especialmente aqueles que me ajudam a economizar energia, tempo na cozinha sem abrir mão do sabor e do bem-estar, e preparar receitas na airfryer. Mas com este caso, quero apresentar a vocês um belo pedaço de carne cozido na airfryer, em pouco tempo, com pouco óleo, mas muito saboroso e apetitoso… e você não pode imaginar a maciez dessa carne! Até a Giulia não parava de me perguntar quando eu faria esse delicioso assado novamente… acho que vou ter que satisfazê-la em breve! Você deve definitivamente experimentá-la! Se você fizer a minha receita e gostar, sinta-se à vontade para me marcar nas suas histórias no Instagram ou me enviar uma foto na página do Facebook “Dal tegame al vasetto“!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Potência 122,14 (Kcal)
- Instrumentos 1,04 (g) dos quais açúcares 0,08 (g)
- Proteínas 18,86 (g)
- Gordura 4,34 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 1,98 (g)
- Fibras 0,17 (g)
- Sódio 219,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o assado na airfryer
- 750 g lagarto de boi (ou alcatra ou maminha)
- 4 g sal
- 2 g pimenta
- 1 dente alho
- 10 ml azeite de oliva extra virgem
- 3 ramos alecrim
- 50 ml vinho tinto
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Fritadeira à ar
Como preparar o assado de boi na airfryer
Para preparar o assado na airfryer, comece colocando no tabuleiro sal e pimenta moída com o moedor.
Coloque o pedaço de carne, que pode ser um pedaço de lagarto, um pedaço de maminha ou alcatra, e massageie-o por cerca de dez minutos tentando distribuir os sabores por toda a superfície e fazê-los penetrar na carne.
Coloque a carne em uma assadeira adequada para sua fritadeira, unte a carne com pouco óleo, acrescente um dente de alho esmagado ou inteiro e os ramos de alecrim.
Pré-aqueça a airfryer a 200 graus, e assim que atingir a temperatura, coloque a assadeira dentro dela e cozinhe por cerca de dez minutos.
Abra a fritadeira, sem desligá-la ou mudar a temperatura, mas simplesmente vire a carne e regue-a com vinho tinto. Feche novamente a fritadeira e cozinhe por mais 15 minutos, totalizando 25 minutos.
Ao término do cozimento, antes de retirar o assado, deixe-o descansar por cerca de dez minutos na fritadeira fechada e, uma vez morno, fatie o seu assado na airfryer com um fatiador ou com uma faca bem afiada e sirva.
Rosella recomenda…
Você pode acompanhar este delicioso assado com algumas batatas em potecozimento.
Se você não gosta de vinho tinto, pode substituí-lo por vinho branco.
Se você gosta de ervas aromáticas, pode adicionar, a seu gosto, sálvia e tomilho.
