As batatas ao murro em vasocottura no micro-ondas cozinham em apenas 12 minutos e se conservam a vácuo por 15 dias na geladeira. Como a receita de batatas assadas em vasocottura ou a de batatas ao vapor em vasocottura, esta receita é realmente fácil de fazer.
Neste caso, inspirei-me na receita original de batatas à portuguesa, onde as batatas são esmagadas com um murro, até criar fissuras e depois são cozidas. Nada de medo, podemos usar um amassador de carne para esmagar as batatas.
Então, também neste caso, vamos cozinhar as batatas inteiras em vasocottura e o resultado é realmente surpreendente. Na receita para fazer as batatas à portuguesa em vasocottura você encontrará indicado usar a máxima potência do micro-ondas, não é um erro. Para tentar criar o efeito de forno no frasco, há 2 conselhos básicos: usar a máxima potência e os frascos com vedação fina baixos e largos. O nome deles é Fete e são da Weck, os únicos, neste momento, que nos permitem fazer com que no frasco não se forme muito vapor.
Outros 2 conselhos fundamentais para cozinhar as batatas ao murro em vasocottura: 1) não economize no óleo. É a gordura que é super aquecida pelas micro-ondas e que nos dará a crostinha nas batatas cozidas no frasco. 2) escolha batatas do mesmo tamanho e que sejam batatas novas para poder cozinhar com a casca.
Agora, prepare os frascos e vamos fazer as batatas ao murro em vasocottura!
Experimente também estas receitas com batatas em vasocottura:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 327,47 (Kcal)
- Instrumentos 31,96 (g) dos quais açúcares 1,51 (g)
- Proteínas 3,78 (g)
- Gordura 21,95 (g) dos quais saturados 3,16 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,83 (g)
- Sódio 399,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer as batatas à portuguesa em vasocottura
- 8 batatas (novas – 65 g aproximadamente por peça – peso total 540)
- 1 dente alho
- 1 ramo alecrim
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 4 pitadas sal
O que é necessário para cozinhar as batatas no frasco no micro-ondas
Você pode comprar os frascos adequados para vasocottura no micro-ondas, já equipados com 4 ganchos, no site Decorações doces, com o código de desconto WECK10.
- 1 Micro-ondas
- 1 Frasco de litro baixo com vedação fina
- 1 Amassador de carne
- 1 Escova
Procedimento
Lave e escove bem as batatas, para evitar desperdícios de água na cozinha, eu as coloco em uma bacia cheia de água. Escorra-as e seque-as bem com um pano limpo. Coloque-as sobre uma superfície e com um golpe seco, bata-as com um amassador de carne, até criar algumas fissuras.
Coloque as batatas no frasco e tempere com o dente de alho inteiro, o ramo de alecrim, o sal e regue com o azeite. Limpe as bordas, feche e prenda o frasco.
Coloque o frasco no micro-ondas e inicie a cozimento por 12 minutos em 1-2 níveis acima da potência testada. Eu, em um nível de 6, usei 800 watts, para esclarecer. Após 8 minutos de cozimento, você pode agitar o frasco, protegendo as mãos com um pano.
Ao final do cozimento, deixe o frasco fechado descansar por pelo menos 20 minutos. As batatas ao murro em vasocottura concluirão o cozimento e no frasco se formará o vácuo, permitindo que você as guarde por 15 dias na geladeira. Durante o descanso e com o devido cuidado, você pode agitar o frasco para distribuir o tempero das batatas ao murro.
Dicas extras para cozinhar batatas inteiras em vasocottura
Dicas extras para cozinhar batatas inteiras em vasocottura
Batatas inteiras gratinadas no micro-ondas
Se por diversos motivos você não conseguir obter as batatas douradas, sem problemas. Coloque-as em uma bandeja aquecedora para micro-ondas, coloque-a em uma prateleira e grelhe com a função grill por 4-5 minutos.
Como abrir os frascos de batatas ao murro
Retire os ganchos, coloque o frasco no micro-ondas e ligue por 3 minutos na função descongelamento para aclimatar o vidro. Depois, ligue por 5-6 minutos na mesma potência usada para cozinhar. O impulso do vapor interno irá despressurizar o frasco.
