Como fazer bechamel cozido no micro-ondas e ter uma base perfeita em poucos minutos? Aqui estão todos os meus segredos! Aveludado, aromático e versátil, o bechamel é útil para várias receitas. Por exemplo, para fazer crepes no micro-ondas ou lasanha à bolonhesa no micro-ondas, esses são apenas pequenos exemplos de quantas receitas se podem fazer no micro-ondas, e tê-la pronta em poucos minutos é muito útil. Eu sempre faço um pouco a mais, uma vez que ela esfria, coloco em um recipiente de vidro com tampa e guardo na geladeira. Dura até uma semana. Mesmo assim, cozinhar o bechamel no micro-ondas é tão rápido que não é necessário. Se precisar de apenas meio litro de bechamel, divida as doses e os tempos de cozimento. Avalie, no entanto, nos últimos minutos, a densidade que deseja atingir. Na receita, também encontrará a variante de baixo índice glicêmico, eu, atualmente, não uso a farinha clássica, a diferença não é perceptível. Para mostrar o quanto é fácil, abaixo você encontrará um vídeo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 137,90 (Kcal)
- Instrumentos 9,32 (g) dos quais açúcares 4,81 (g)
- Proteínas 4,88 (g)
- Gordura 8,79 (g) dos quais saturados 5,55 (g)dos quais insaturados 3,08 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sódio 77,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 l leite
- 60 g manteiga
- 90 g farinha de baixo índice glicêmico
- Meia colher de chá sal
- 2 pitadas noz-moscada
O que é necessário para fazer o bechamel no micro-ondas
- 1 Forno micro-ondas
- 1 Tigela de vidro para micro-ondas
- 1 Batedor de mão
Como fazer o bechamel no micro-ondas
Corte a manteiga em pedaços e coloque na tigela. Derreta a manteiga no micro-ondas em baixa potência por alguns minutos.
Trabalhe a manteiga com o batedor de mão e depois adicione a farinha aos poucos, sempre misturando os ingredientes com o batedor.
Comece a adicionar, aos poucos, o leite em fio, sempre mexendo.
Termine de adicionar todo o leite.
Aromatize o bechamel com noz-moscada e salgue. Mexa bem novamente.
Programe o micro-ondas em cerca de 600 watts por 4 minutos, insira a tigela e inicie.
Após esse tempo, misture bem o bechamel, sempre com o batedor.
A farinha tende a se depositar no fundo, então esse passo é realmente importante para não comprometer o sucesso do bechamel.
Coloque a tigela de volta no micro-ondas e inicie, sempre a 600 watts, por mais 4 minutos. Repita a operação e inicie pelos últimos 4 minutos.
Misture bem o bechamel cozido no micro-ondas e use em todas as suas preparações.
Dicas para fazer bechamel no micro-ondas
O uso de farinha de baixo índice glicêmico é recomendado para uma alimentação saudável. Se tiver dificuldade em encontrar farinha já misturada com inulina, você pode misturar 15 g de inulina de cadeia longa à farinha 00.
Com o mesmo procedimento, você pode fazer bechamel de peixe.
Com o mesmo procedimento, você pode fazer bechamel de peixe.
O que fazer quando o bechamel desanda
A velocidade de cozimento pode criar grumos no bechamel. Nenhum problema, basta batê-lo com um mixer de imersão e ele ficará perfeito imediatamente.
