Biscoitos de Páscoa sem açúcar feitos com uma massa podre sem açúcar que lembram os famosos cudduraci, os biscoitos que se preparam na Páscoa. Depois de deixar a massa esfriar na geladeira, cozinhei os ovos de codorna em água com um pouco de corante vermelho. Em seguida, preparei pequenas roscas com a massa e no centro de cada uma coloquei um ovo colorido. Pincelei os biscoitos com um pouco de ovo e os assei no forno. Gosto de pensar que assim, até quem como eu não metaboliza açúcares, poderá se permitir biscoitos sem açúcar adequados para a Páscoa. E quando as festas acabarem, poderemos refazer os biscoitos para o café da manhã sem açúcar, bastará não decorá-los com os ovos.
Agora, vamos fazer os biscoitos de Páscoa sem açúcar e me digam o que acharam.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 211,05 (Kcal)
- Instrumentos 28,08 (g) dos quais açúcares 13,95 (g)
- Proteínas 4,96 (g)
- Gordura 8,80 (g) dos quais saturados 2,14 (g)dos quais insaturados 5,87 (g)
- Fibras 0,43 (g)
- Sódio 270,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g massa podre (sem açúcar)
- 1 ovo (para pincelar os biscoitos)
- farinha de trigo (para a bancada)
- 8 ovos de codorna
- Algumas gotas corante alimentar vermelho
- água
O que é necessário
- 1 Forno
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Panela pequena
- 1 Bancada
- 1 Tigela pequena
- 1 Pincel
- 1 Grade para doces
Procedimento
Coloque algumas gotas de corante na panela pequena, adicione cerca de 400 ml de água e mergulhe os ovos de codorna. Leve à fervura e conte 3 minutos após a fervura. Depois, desligue e deixe os ovos esfriarem em água fria, eliminando a água colorida.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha, coloque o bloco de massa podre e corte em pedaços de cerca de 60 g. Role cada pedaço sobre a superfície, criando cilindros de 40 cm de comprimento. Dobre os torcidinhos ao meio e enrole-os sobre si mesmos, formando uma trança. Dobre até formar um círculo e sele as extremidades, pressionando levemente com os dedos. No centro de cada rosca, coloque um ovo de codorna.
Pré-aqueça o forno a 180º. Bata o ovo na tigela pequena, coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele a massa.
Coloque a assadeira no forno e asse os biscoitos por 18 minutos, cuidando, se necessário, de girar a assadeira para obter uma cocção dourada e uniforme.
Coloque os biscoitos na grade para esfriarem e depois sirva-os.
Dicas de Rosella Errante para os biscoitos de Páscoa sem açúcar
Uma vez que os biscoitos estejam em temperatura ambiente, você pode armazená-los por 4-5 dias em um recipiente hermético ou um porta-biscoitos.
Biscoitos de Páscoa sem ovos
Se preferir, você pode assar os biscoitos sem adicionar os ovos coloridos. Após assados e frios, podem ser decorados com fitas de tecido coloridas.
