Os bolinhos com abobrinha e feta são uma excelente entrada rápida e, assim como os bolinhos de cenoura e feta, são fáceis de fazer. Adoro bolinhos, todos gostam e são versáteis para várias variações. Minha avó os preparava frequentemente, de couve-flor, de tomate e fazia bolinhos com cascas de berinjela que eram uma delícia. Se tenho amigos para jantar, costumo preparar a base dos bolinhos antes e, assim que começam as entradas, frito diferentes tipos de bolinhos. O sucesso é garantido, e fazer bolinhos me permite usar pequenas quantidades de vegetais que, de outra forma, seriam esquecidos.
Quando publico as vídeo receitas dos bolinhos, muitos de vocês me perguntam se podem ser assados no forno ou na air fryer, minha resposta é sempre sim, mesmo que (sei que pode parecer estranho) o índice glicêmico seja mais baixo nos bolinhos fritos do que nos assados no forno.
Para agradá-los, abaixo encontrarão uma lista de receitas de panquecas de vegetais feitas com a massa dos bolinhos. Me avisem se forem úteis, enquanto isso, vamos fazer os bolinhos com abobrinha e feta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 557,38 (Kcal)
- Instrumentos 25,11 (g) dos quais açúcares 1,43 (g)
- Proteínas 13,57 (g)
- Gordura 46,42 (g) dos quais saturados 8,57 (g)dos quais insaturados 35,05 (g)
- Fibras 2,44 (g)
- Sódio 626,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 18 bolinhos de abobrinha
- 3 abobrinhas (médias (430 g))
- 2 cebolinhas frescas
- 1 molho ervas aromáticas (salsa, manjericão, hortelã)
- 2 ovos
- 100 g feta
- 100 g farinha 00
- Meia colher de chá fermento instantâneo para massas salgadas
- 3 pitadas sal
- óleo de girassol (para fritar os bolinhos)
O que você vai precisar
- 1 Ralador de buracos largos
- 1 Escorredor
- 1 Pano de prato limpo
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Procedimento
Lave e corte as pontas das abobrinhas, rale-as com o ralador e distribua-as no escorredor. Salgue, misture e deixe descansar por 30 minutos, para que percam sua água.
Enquanto isso, descasque e pique as cebolinha. Lave e pique as ervas aromáticas, colocando tudo na tigela.
Após o tempo de descanso das abobrinhas, distribua-as no pano de prato e use-o para espremer bem. Alternativamente, você pode espremer as abobrinhas com as mãos. Adicione às cebolinha e misture.
Quebre os ovos sobre as abobrinhas, adicione o feta esfarelado com as mãos, a farinha e o fermento. Misture bem a mistura. Não adicione sal, as abobrinhas terão absorvido parte do sal e o feta já é salgado.
Aqueça o óleo na frigideira, molhe no óleo as duas colheres que você usará para pegar a massa dos bolinhos. Assim, ela escorregará bem e não grudará na colher. Coloque uma colher de massa no óleo e continue até que haja espaço na frigideira. Sem sobrepor os bolinhos e tentando manter estável a temperatura do óleo, que deve estar em torno de 180º. Vire os bolinhos assim que começarem a dourar e frite-os sem deixar escurecer muito. Coloque-os em um prato e continue até terminar a massa dos bolinhos com abobrinha e feta. Sirva bem quente, embora também sejam ótimos mornos.
Dicas para os bolinhos com feta e abobrinha
A ideia para esta receita é inspirada no maravilhoso livro de receitas turcas, Istambul.
Bolinhos de abobrinha sem queijo
Se você não pode comer queijo ou lactose, pode substituir o queijo feta por 2 colheres de sopa de levedura nutricional seca.
