Bolinhos de grão-de-bico e abobrinha na fritadeira sem óleo é outra das minhas Receitas na fritadeira sem óleo vegetariana, aliás, neste caso vegana, porque não usei nem ovos, mas um preparado de leguminosas como substituto do ovo.

Tenho uma série de Receitas veganas em potes porque decidi adotar ainda mais este estilo de vida, embora ainda consuma alguns alimentos vegetarianos, porém acho que consumir mais leguminosas, além de ser mais sustentável, é também mais econômico, o que, nos dias de hoje, nunca é demais!

Se você consome carne, recomendo os meus Bolinhos de carne e legumes na fritadeira sem óleo que são macios e saborosos, ou experimente também os Burgers de grão-de-bico em potes!

Sirva os bolinhos de grão-de-bico e abobrinha com um Molho de iogurte vegetal, usando esta receita e substituindo o iogurte de leite por um de soja.

Se você também quiser tentar preparar os bolinhos de grão-de-bico e abobrinha na fritadeira sem óleo, leia a receita a seguir!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 14 Peças
Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

450 g abobrinhas
500 g grão-de-bico cozido
3 colheres preparado de leguminosas (substituto do ovo)
1 dente alho
1 colher fermento nutricional
azeite de oliva extravirgem
sal
páprica
farinha de rosca
salsinha picada

O que é necessário para cozinhar os bolinhos de grão-de-bico e abobrinha

1 Fritadeira sem óleo

Como preparar os bolinhos de grão-de-bico e abobrinha na fritadeira sem óleo

Lave as abobrinhas e corte as pontas.
Rale as abobrinhas com um ralador de buracos grandes.
Coloque as abobrinhas raladas em uma tigela e adicione um pouco de sal.
Coloque o grão-de-bico no liquidificador junto com a páprica e duas colheres de azeite de oliva extravirgem.
Adicione também as abobrinhas raladas.
Bata os ingredientes até obter um creme homogêneo.
Despeje a mistura em uma tigela.
Adicione o fermento nutricional e o preparado de leguminosas e misture.
Com as mãos úmidas ou ligeiramente untadas, forme os bolinhos de grão-de-bico e abobrinha.
Coloque a farinha de rosca e a salsinha picada em um prato.
Empane todos os bolinhos na farinha.
Coloque os nuggets de grão-de-bico e abobrinha na cesta da fritadeira e borrife com um pouco de óleo.
Cozinhe os bolinhos a 180°C por 15 minutos. Depois, vire os bolinhos e finalize o cozimento a 190°C por 2 minutos.
Retire os bolinhos do forno e sirva-os bem quentes.