O bolo bicolor no micro-ondas, queridos leitores, me surpreendeu também. Um doce no micro-ondas assado à perfeição, bem crescido, fofinho e como se fosse assado no forno tradicional. Como o bolo de iogurte no micro-ondas e o bolo de maçã no micro-ondas, este bolo no micro-ondas também assará em cerca de 15 minutos. Hoje é possível cozinhar economizando energia, sem abrir mão do resultado das receitas e do sabor, e eu, com minhas receitas no micro-ondas, espero transmitir isso a todos vocês. Como explico em meu livro O grande livro do micro-ondas (ed.Gribuado), é preciso ter atenção a todos aqueles bolos na web “que assam em 1 minuto”, porque é justamente a potência que se utiliza ao assar os bolos e doces no micro-ondas que é o truque para ter doces assados no micro-ondas que permanecem fofinhos, mesmo quando já esfriaram. Hoje decidi atualizar a receita para oferecer um bolo bicolor sem manteiga, e com as mesmas bases, vocês poderão se divertir fazendo também o bolo abraço ou o bolo zebrato no micro-ondas.
Experimentem também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 431,85 (Kcal)
- Instrumentos 48,87 (g) dos quais açúcares 27,76 (g)
- Proteínas 7,66 (g)
- Gordura 24,98 (g) dos quais saturados 4,42 (g)dos quais insaturados 17,28 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sódio 92,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo branco e chocolate
- 3 ovos
- 200 g açúcar
- 100 g iogurte (branco – também grego)
- 100 ml leite
- 150 ml óleo de sementes (ou para micro-ondas)
- 200 g farinha 00
- 1 pitada sal
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 20 g farinha 00
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- Desmoldante para formas
O que é necessário para fazer o bolo no micro-ondas
- 1 Forno de micro-ondas combinado ou com função Crisp
- 1 Forma para micro-ondas em material aquecedor de 26 cm
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Peneira de malha fina
- Papel manteiga
- 1 Palito
Procedimento
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e bata bem com as batedeiras até obter uma massa clara e espumosa. Continuando a bater, adicione aos poucos o óleo, o iogurte e o leite, acrescente a pitada de sal e continue batendo. Retire as batedeiras e peneire com a peneira os 200 g de farinha e o fermento, incorporando bem à massa com uma espátula ou colher.
Divida a massa em duas partes, colocando metade em outra tigela. Em uma, adicione os 20 g de farinha e na outra os 20 g de cacau e incorpore completamente. Desta forma, as bases do bolo bicolor terão a mesma densidade. Pulverize a forma com o spray desmoldante, ou, em alternativa, unte e enfarinhe.
Despeje a base branca na forma e, em seguida, despeje a base de chocolate por cima. Com a ajuda do palito, misture as duas massas, criando espirais.
Insira o bolo no micro-ondas e inicie o cozimento por 12 minutos com função combinada micro-ondas + grill, escolhendo, se possível, uma potência reduzida. Após os 12 minutos, coloque uma folha de papel manteiga sobre o bolo e continue assando por mais 3 minutos. No final do cozimento, faça o teste do palito, como faria com a cozedura no forno e, se necessário, continue o cozimento por mais alguns minutos e sempre com o papel manteiga. Desta forma, o bolo não queimará na superfície. Retire o bolo bicolor do micro-ondas e, assim que puder, transfira-o para uma grade para esfriar.
Dicas adicionais
Se preferir, você pode substituir o óleo por peso igual de manteiga derretida. O bolo bicolor pode ser conservado por 2-3 dias em temperatura ambiente. Para ajudar a manter a umidade do bolo, uma vez colocado sobre a grade ainda quente, cubra-o com uma folha de filme plástico.
Bolo bicolor sem açúcar
Para uma versão saudável e igualmente deliciosa do bolo bicolor, substitua o açúcar por peso igual de eritritol e misture à farinha 25 g de inulina de cadeia longa.
Bolo na craftina no micro-ondas
Como explico neste artigo sobre receitas com Craftina, no lugar da forma Crisp, você também pode usar esta panela adequada para micro-ondas. Nesse caso, deve ser usada sem tampa e o bolo ficará mais alto.
