Bolo de chocolate em pote no micro-ondas que hoje proponho, é uma receita do meu segundo livro: Vasocottura Leggera ed. Gribaudo. Um bolo light de chocolate cozido em pote e preparado com apenas 2 ingredientes, ovos e chocolate amargo, e cozido em apenas 2 minutos. Apesar deste bolo de chocolate ser sem farinha, sem açúcares adicionados, sem leite e sem fermento, ficará muito fofo.

Se preferir, há também a versão do pudim com água e claras em pote.

Quando escrevi o livro com minhas receitas light em pote, tive que estudar muito e testar muitas receitas, para conseguir propor uma evolução da vasocottura no micro-ondas. Posso dizer que essa receita me entusiasmou, tão fofa e leve, aveludada ao paladar e perfeita para saborear no café da manhã, lanche ou para um mimo noturno. No meu livro, você encontra na seção “Cafés da manhã e lanches”.

Para conseguir um resultado perfeito deste doce, no entanto, você deve seguir todas as instruções que darei, qualquer pequena variação pode resultar em um doce insatisfatório. Na foto que você pode ver abaixo, não adicionei mais nada, mas se quiser pode decorar com chantilly de coco e frutas vermelhas.
Este bolo de chocolate em pote conserva-se por uma semana na geladeira, graças ao vácuo, apenas tenha muito cuidado em liberar o ar muito, mas muito, lentamente, deixando o ar entrar aos poucos. É essencial também usar ovos à temperatura ambiente e não queimar o chocolate enquanto derrete no micro-ondas.

Não perca também as Receitas no micro-ondas e as Receitas na fritadeira a ar.

Se você também quiser tentar preparar o bolo de chocolate em pote, leia a receita a seguir!
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Doce em pote com chocolate e ovos sem farinha e sem açúcar no micro-ondas

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana

Ingredientes para fazer um bolo de chocolate em pote

2 ovos
60 g chocolate amargo com 60-69%
1 pitada sal
2 colherinhas creme de coco (ou creme fresco)
frutas vermelhas (a gosto)
(ou)
1 colherinha eritritol
1 pitada baunilha

O que é necessário para o bolo de chocolate em pote

Você pode comprar os potes adequados para cocção no micro-ondas no site de Decoração Doce, usando o código de desconto WECK10.

2 Potes com vedação fina de 370 ml
2 Tigelas de vidro
1 Tigela pequena de vidro
1 Batedor elétrico
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Espátula (em silicone)

Como fazer o bolo de chocolate em pote

Pique o chocolate com a faca e coloque na tigela.
Derreta o chocolate no micro-ondas em baixa potência, geralmente de 90 a 160 Watts, em etapas de um minuto. Misture e continue, até que o chocolate esteja completamente derretido.
Enquanto isso, separe as gemas das claras, deixando as claras caírem em uma tigela. Bata-as em neve com o batedor, adicionando a pitada de sal.
Usando a espátula, ou o batedor, misture uma gema de cada vez ao chocolate derretido.
Adicione uma colher de sopa de clara ao composto, misturando energicamente, para amolecer o chocolate. Por fim, com movimentos de baixo para cima, incorpore, aos poucos, toda a clara batida. Você obterá um composto espumoso.
Divida o composto entre os dois potes*, cuidando para nivelá-lo, limpe as bordas do pote, feche e trave. Coloque um pote de cada vez no micro-ondas, ajuste para potência reduzida (eu a 350 watts) e inicie o cozimento por cerca de 2 minutos, interrompendo quando o composto dobrar de volume, quase tocando a tampa. Retire do micro-ondas e deixe descansar fechado por pelo menos 10 minutos. Prossiga com o cozimento do segundo pote.
Após o tempo de descanso, você pode decidir se vai saboreá-lo imediatamente e ainda morno, puxando a vedação muito suavemente, ou deixá-lo em temperatura ambiente e depois guardá-lo na geladeira. Graças ao vácuo, ele se conservará por 1 semana. Também neste caso, para abrir, será necessário puxar a vedação.
Decore o bolo a gosto com creme de coco (ou chantilly) e frutas vermelhas. Ou triture o eritritol com a baunilha e use como açúcar de confeiteiro. Desta forma, os valores calóricos não mudarão.

As dicas da Rosella…

* O composto, durante o cozimento, dobrará de volume, portanto, tenha o cuidado de não encher os potes mais da metade. Se o seu micro-ondas tiver a porta escura que não permite ver dentro, para verificar o cozimento do doce bastará abrir a porta por um momento. Os tempos de cozimento podem variar de acordo com a temperatura do chocolate e do próprio micro-ondas.

Bolo de chocolate branco em pote

No meu grupo de assistência, o mesmo doce foi feito substituindo o chocolate amargo por chocolate branco e ao leite. Claro, os valores calóricos e de açúcar variarão, mas será mais atraente para as crianças.