Cozinhar o brownie no micro-ondas dá muitas satisfações, também porque ele cozinha na metade do tempo. Retirado do meu último O grande livro do micro-ondas (Gribaudo) junto com o brownie fit, que você encontrará no final da receita, este brownie cozido no micro-ondas tem origens americanas, como o cheesecake nova-iorquino no micro-ondas. A receita é muito simples e, se você tem a sua receita perfeita para fazer brownie, pode adaptá-la com os mesmos tempos de cozimento. Um pouco como os muffins, quando se prepara o brownie, basta misturar os líquidos aos ingredientes secos, sem precisar bater os ovos. O resultado é um doce de chocolate cozido no micro-ondas que derrete na boca. Como o bolo de laranja no micro-ondas, pode-se decorar antes do cozimento com avelãs torradas ou com linhas de geleia de laranja, embora eu já ache perfeito assim.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 500,11 (Kcal)
- Instrumentos 52,78 (g) dos quais açúcares 30,91 (g)
- Proteínas 9,05 (g)
- Gordura 29,83 (g) dos quais saturados 17,93 (g)dos quais insaturados 10,77 (g)
- Fibras 4,99 (g)
- Sódio 106,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o brownie clássico
- 200 g chocolate amargo 70%
- 150 g manteiga
- 150 g farinha de trigo 00
- 4 ovos (à temperatura ambiente)
- 200 g açúcar mascavo
- 40 g cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 3 gotas essência de baunilha
- 1 pitada sal
O que é necessário para fazer o brownie cozido no micro-ondas
- 1 Forno de micro-ondas com função combinada micro-ondas + grill
- 1 Forma para micro-ondas em material aquecível de 26 cm
- 1 Papel manteiga
- 2 Tigelas de vidro
- 1 Batedor manual
- 1 Peneira de malha fina
- Tesoura
- 1 Base para micro-ondas
Procedimento
Com o pedaço de manteiga, unte a forma e reserve. Quebre o chocolate e coloque-o em uma tigela, junto com a manteiga cortada em pedaços. Coloque a tigela no micro-ondas e derreta por 2 minutos a 300 watts, mexa com a ajuda do batedor e continue por mais 2 minutos. Se após os 4 minutos ainda houver pedaços inteiros de chocolate, continue na mesma potência em etapas de 30 segundos.
Enquanto isso, na tigela limpa, quebre os ovos, adicione o açúcar e peneire o cacau em pó. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha e o sal e misture com o batedor.
Neste ponto, adicione o chocolate derretido com a manteiga e misture bem com o batedor, até incorporar completamente.
Corte uma folha de papel manteiga e faça-a aderir à forma untada.
Despeje a mistura na forma e, com a ajuda da tesoura, corte o excesso de papel manteiga. Insira a base no micro-ondas e coloque a forma em cima. Cozinhe o brownie no micro-ondas por 12 minutos com função combinada micro-ondas mais grill (ou Crisp), escolhendo, se possível, uma potência médio-alta.
No final do cozimento, deixe descansar o brownie cozido no micro-ondas desligado por 10 minutos. Depois, com a ajuda do papel manteiga, remova-o da forma e vire-o na mesma base que você usou para cozinhar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois corte em grandes cubos e sirva.
As dicas de Rosella
Você pode guardar o brownie em um recipiente hermético ou em um porta-bolo por 2-3 dias
Brownie sem manteiga cozido no micro-ondas
No lugar da manteiga, você pode usar 130 ml de óleo de girassol, nesse caso derreta apenas o chocolate amargo por 2-3 minutos a 300 watts.
Brownie fit no micro-ondas
Bata 440 g de feijão cannellini pré-cozido com 2 ovos, 1 colher de sopa de mel de acácia e 2 colheres de sopa de eritritol. Adicione 25 g de cacau em pó sem açúcar, 1 colher de chá de fermento para bolos, essência de baunilha, uma pitada de sal e bata novamente. Distribua a mistura em uma forma (também de cerâmica ou Pirex) de 22X18 revestida de papel manteiga, cubra com gotas de chocolate amargo. Cozinhe o brownie de baixo índice glicêmico no micro-ondas por 16 minutos com função combinada micro-ondas + grill.
Bata 440 g de feijão cannellini pré-cozido com 2 ovos, 1 colher de sopa de mel de acácia e 2 colheres de sopa de eritritol. Adicione 25 g de cacau em pó sem açúcar, 1 colher de chá de fermento para bolos, essência de baunilha, uma pitada de sal e bata novamente. Distribua a mistura em uma forma (também de cerâmica ou Pirex) de 22X18 revestida de papel manteiga, cubra com gotas de chocolate amargo. Cozinhe o brownie de baixo índice glicêmico no micro-ondas por 16 minutos com função combinada micro-ondas + grill.
