Queridos leitores, como prometido, hoje meu blog oferece o caldo granular com pouco sal. Legumes desidratados, picados com pouco sal e temperos, e você terá seu caldo granular feito em casa, saudável e saboroso. Aqui vou revelar como torná-lo perfeito e como conservá-lo por muito tempo. Ótima solução para consumir nossos legumes ou as partes mais externas e duras. Partindo da base de aipo, cenoura e cebola, adicione seus legumes favoritos, incluindo um belo toque de cogumelos secos. Você poderá preparar seu caldo feito em casa com legumes desidratados, sentirá o aroma e o sabor. Ótimo para fazer caldos, adicionar a sopas e em tudo que requer um pouco mais de sabor, até mesmo em assados! O caldo granular hipossódico feito em casa se conservará por muito tempo. Basta, uma vez pronto, transferi-lo para potes de vidro limpos em uma despensa fresca e escura. Espero, com as fotos passo a passo, ser de ajuda, mostrando o quão simples é preparar um bom caldo seco e picado, pronto para uso.
Na lista de ingredientes para fazer o caldo granular em casa, você encontrará várias variedades de legumes. Partindo de cebola, aipo e cenoura, de acordo com a estação, lave, seque e pique 1,5 kg de legumes. Eu usei acelga, repolho, brócolis e couve-flor. Depois adicionei um pequeno pimentão e um funcho.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 6 Minutos
- Porções: para dois potes de 500 ml
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer caldo granular em casa
- 2 cebolas douradas (pequenas)
- 4 cenouras
- 1 talho aipo
- Meia acelga
- 1/2 brócolis
- 1/2 couve-flor
- 1/4 repolho
- 1 funcho
- 1 pimentão
- 20 g cogumelos secos
- 110 g sal grosso
- 2 maços ervas aromáticas
O que é necessário
- 1 Desidratador
- 1 Processador de alimentos Fatiador de vegetais
- 3 Panos de prato
Preparo
Lave muito bem todos os legumes, descasque os que precisam ser descascados, corte grosseiramente e escorra bem. Transfira os legumes lavados para dois ou três panos de prato, envolva-os e deixe-os secar bem, até mesmo durante a noite.
Com um processador de alimentos ou fatiador de vegetais, pique e fatie finamente todos os legumes; para praticidade, você pode deixar as folhas inteiras e colocá-las diretamente assim no desidratador. Uma vez que os legumes estiverem picados, distribua-os nas bandejas do desidratador. Programe-o para 6 horas a 55º, feche e inicie a desidratação dos legumes. Aproximadamente a cada hora, mexa os legumes, de modo a distribuir o calor e uniformizar a desidratação. Os legumes não precisam secar completamente, o sal os conservará.
Em um liquidificador grande e potente, coloque o sal, as ervas aromáticas a gosto, os cogumelos secos e os legumes desidratados. Bata bem tudo, raspando o conteúdo, para distribuir bem tudo. Transfira seu caldo vegetal granular para os potes de vidro e feche-os. Guarde na despensa em um local fresco e escuro seu caldo.
Dicas para o caldo granular feito em casa
Para fazer o caldo desidratado em casa, você pode escolher outros tipos de legumes, como couve negra, acelga ou chicória.
