As cestinhas de lasanha rápidas, lembram a forma dos cupcakes e são feitas com lasanha, ragu e queijo. Perfeitas para servir como prato principal, ou para um buffet nos dias de festa. Nesta receita você encontrará como cozinhá-las no forno, no micro-ondas e como fazer as cestinhas de lasanha na fritadeira sem óleo. Ao atualizar esta receita, decidi renová-la também em uma versão mais rápida e com diferentes equipamentos. Assim, se você quiser fazer as cestinhas de lasanha sem forma de muffin, aqui verá como fazer. Os ingredientes para fazer as cestinhas são os mesmos das lasanhas à bolonhesa, só que em uma forma mais atraente e adequada para os dias de festa.
Agora, vamos fazer a receita das cestinhas de lasanha rápidas.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo, Micro-ondas, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para fazer as lasanhas cupcake
- 8 folhas lasanhas de ovo (frescas)
- 400 g ragu (à bolonhesa)
- 200 g mozzarella (ou queijo tipo mussarela)
- 80 g Grana Padano ralado
- azeite de oliva extravirgem (para pincelar as formas)
O que é necessário
- 1 Forma para muffin
- 1 Tigela
Como se fazem as cestinhas de lasanha
Leve para ferver uma panela com água levemente salgada.
Enquanto isso, coloque o ragu na tigela, adicione 60 g do queijo ralado e misture. Corte a mozzarella, ou provolone, em cubos e misture ao ragu.
Mergulhe uma lasanha de cada vez na água fervente, conte 3 segundos e depois retire com a ajuda de uma escumadeira. Coloque sobre uma tábua e corte em dois quadrados. Depois, sobreponha as folhas, alternando os cantos.
Pegue as forminhas, ou a forma de muffin, e pincele com um pouco de óleo. Coloque os dois quadrados de lasanha na forminha e pressione levemente. Despeje 2 boas colheres de ragu com queijo e reserve. Prossiga até terminar os ingredientes.
Distribua o queijo ralado restante sobre as cestinhas de lasanha e pré-aqueça o forno a 180º. Cozinhe as cestinhas por 30 minutos, depois, coloque uma folha de alumínio por cima e continue cozinhando por mais 5 minutos. No final do cozimento, deixe descansar por 5 minutos, depois, coloque no prato e sirva.
Coloque as forminhas no cesto da fritadeira sem óleo e cozinhe a 170º por 15 minutos, depois, aumente a temperatura para 180º e continue cozinhando por mais 3-4 minutos. Deixe descansar e sirva.
Usando as mesmas forminhas, coloque-as sobre uma bandeja de aquecimento (Crisp) que você colocará em um suporte para micro-ondas. Cozinhe por 12 minutos na função combinada micro-ondas + grill, escolhendo uma potência mínima (350 watts). Depois, retire do suporte e continue cozinhando por mais 3 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva seus cupcakes de lasanha.
As dicas de Rosella Errante
Aqui você encontrará muitas variações e dicas para fazer as cestinhas de lasanha, por exemplo, além de usar a panela de pressão elétrica, você pode fazer o ragu em vasocottura e prepará-lo 1 mês antes.
Cestinhas de lasanha com vegetais
Você pode temperar as cestinhas com molho branco, buquês de brócolis cozidos no vapor e bacon, ou speck.
Cestinhas de lasanha vegetarianas
Misture ao molho branco um pouco de queijo, enriqueça com uma ratatouille e recheie as cestinhas.
