As cestinhas de massa folhada na fritadeira sem óleo são perfeitas para servir como entrada ou como sobremesa, pois a combinação de queijo e frutas vermelhas as torna adequadas para todas as ocasiões. Como os doces de massa folhada na fritadeira sem óleo ou as folhadinhas de maçã na fritadeira sem óleo, o formato delas as torna elegantes e perfeitas para impressionar com pouco. A massa folhada é tão versátil que se adapta a várias formas e, dependendo da ocasião, você pode decidir se vai servir como finger food ou assá-la inteira e cortá-la em fatias, como esta massa folhada salgada na fritadeira sem óleo. Dependendo da estação, você pode se divertir com os recheios, por exemplo, fazendo uma massa folhada com abobrinha na fritadeira sem óleo. Para fazer essas cestinhas de massa folhada recheadas com queijo e frutas vermelhas, usei um cortador de biscoito em forma de flor e assei as cestinhas em forminhas de alumínio. Como explico no meu livro Fritadeira sem óleo, são perfeitas e também se prestam para fazer os soufflés de abobrinha na fritadeira sem óleo. Na lista de utensílios, você encontrará o link para poder vê-los.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 303,73 (Kcal)
- Instrumentos 13,96 (g) dos quais açúcares 0,72 (g)
- Proteínas 9,49 (g)
- Gordura 23,45 (g) dos quais saturados 7,34 (g)dos quais insaturados 15,01 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sódio 365,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer as cestinhas recheadas
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 2 fatias brie
- 2 fatias presunto cru
- 12 framboesas
- 20 mirtilos
- óleo de sementes (para pincelar as formas)
O que você vai precisar
- 1 Fritadeira sem óleo
- 8 Forminhas de alumínio
- 1 Cortador de biscoitos largura de 10 cm em forma de flor
Instruções
Pincele as forminhas com um pouco de óleo e reserve. Corte o brie em 8 pedaços e faça o mesmo com o presunto cru. Lave, escorra bem e seque as frutas vermelhas. Desenrole a massa folhada e, com a ajuda do cortador de biscoitos, corte 8 peças.
Forre as forminhas com as flores de massa folhada, fazendo-as aderir bem. Recheie o fundo com um pedaço de presunto cru, um pedaço de brie e coloque alguns mirtilos ou algumas framboesas por cima.
Coloque as cestinhas de massa folhada na fritadeira sem óleo e asse por 18 minutos a 180º, cuidando para verificar o cozimento e, se começarem a dourar demais na superfície, abaixe a temperatura para 160º-170º. Ao final do cozimento, retire as forminhas da fritadeira sem óleo e, com a ajuda de uma faca ou espátula, retire as cestinhas de massa folhada das forminhas. Coloque-as em um prato de servir e sirva.
Dicas de Rosella Errante
As cestinhas de massa folhada com queijo e fruta devem ser consumidas no mesmo dia e não recomendo congelá-las.
Variações de cestinhas com queijo e fruta
Se preferir, você pode substituir o recheio por: salmão e abobrinha, ou morangos, speck e gorgonzola, ou peras e gorgonzola, ou então com presunto defumado, queijo de cabra e maçãs.
