O chili vegano na técnica vasocottura é um segundo prato vegano, feito com tofu, feijões e pimentões. Para ser claro, é a receita original do chili mexicano sem carne. Assim como o tofu na técnica vasocottura, esta receita também cozinha em poucos minutos e se conserva por 15 dias, graças à técnica vasocottura. Estou muito feliz em enriquecer a seção de receitas veganas na técnica vasocottura com esta deliciosa receita e, após propor o tempeh com amêndoas na técnica vasocottura, aqui está mais uma receita vegana. Acredito que, além da escolha ética, comer vegetal seja sustentável e benéfico para nossa saúde. Graças ao Oriente Médio, hoje temos disponíveis alimentos proteicos e vegetais que nos permitem introduzir proteínas de qualidade, como o tempeh e o tofu. Isso é um grande avanço e quero aproveitar para apresentar este delicioso chili vegano na técnica vasocottura.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o chili vegano na técnica vasocottura
- 100 g tofu
- 100 g feijões vermelhos (pré-cozidos)
- 70 g pimentão
- Meia cebola roxa
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 2 colheres de sopa polpa de tomate
- 2 pitadas especiarias (mexicanas para chili: cominho, páprica defumada, orégano, alho)
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
O que é necessário para cozinhar na técnica vasocottura
Você pode comprar os potes adequados para a técnica vasocottura no micro-ondas, já com 4 ganchos, no site Decorazioni dolci, com o código de desconto WECK10.
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
- 1 Forma para micro-ondas
- Papel absorvente
Como fazer o chili vegano na técnica vasocottura
Descasque e fatie a cebola, corte o pimentão em cubos e distribua os vegetais na forma. Unte com óleo e sal, misture e dourea no micro-ondas a 800 watts por 3 minutos.
Enquanto isso, seque bem o tofu com papel absorvente, pressionando-o entre as mãos e depois corte-o em cubos.
Distribua os feijões no pote, adicione a cebola e os pimentões dourados, junte o extrato de tomate e a polpa, as especiarias e misture. Agora, adicione os cubos de tofu, depois de passá-los na forma onde dourou a cebola. Assim recolherá o tempero restante. Misture novamente.
Limpe a borda do pote, feche e prenda.
Coloque o pote no micro-ondas e cozinhe na sua potência testada, no meu caso 600 watts, por 6 minutos.
Ao final do cozimento, deixe o pote fechado descansar por pelo menos 20 minutos. Assim, a receita terminará de cozinhar e no pote se formará o vácuo, que permitirá conservar a receita do chili vegano na técnica vasocottura por 15 dias na geladeira, como se tivesse acabado de ser feita.
Dicas adicionais para cozinhar o chili mexicano na técnica vasocottura
Você pode substituir o tofu por tempeh. Os feijões vermelhos por feijões pretos e, se você não gosta de pimentão, pode usar… nada, o pimentão não pode ser substituído, pois dá o sabor inconfundível ao chili!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como abrir os potes a vácuo?
Os potes devem ser destravados, colocados no micro-ondas e aquecidos até ferver por cerca de 3 minutos. A pressão interna removerá o vácuo.
Como saber se o pote fez vácuo?
Após a fase de descanso, destrave e, se a tampa ficar aderida à base, significa que fez vácuo.
Posso colocar os potes na geladeira sem os ganchos?
Claro, os potes a vácuo não precisam dos ganchos para manter a vedação.
