Hoje vou revelar como conservar manjericão, tê-lo disponível o ano todo e aproveitar também o tempero. O manjericão conservado em sal e óleo, de fato, libera seu sabor também no tempero. Isso nos permitirá usar o tempero para dar mais sabor a saladas e carnes, ou qualquer coisa que combine bem com o sabor do manjericão fresco. Acredito que aromatizar um simples molho de tomate com a conserva de manjericão, proporciona um gosto indescritível.
No final do procedimento, você encontrará muitas dicas sobre como conservar o manjericão em óleo e sal.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: um pote de 500 ml
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para fazer a conserva de manjericão
- 3 maços manjericão (Fresco)
- 4 colheres de sopa sal grosso
- azeite de oliva extravirgem
O que é necessário
- 1 Pano de prato
- 1 Pote Limpo com tampa de presilha ou de rosca
Dicas sobre como usar e conservar manjericão em óleo
Vamos falar sobre segurança alimentar, o uso de sal nas conservas, cria um pH ácido. Isso impede o desenvolvimento do botulismo. Isso também se aplica a conservas à base de vinagre, como a conserva de pimentões recheados.
Após abrir o pote de manjericão em óleo e sal, ele deve ser mantido na geladeira, para evitar que impurezas comprometam sua conservação.
Como usar a conserva de manjericão
Da conserva de manjericão se usa tudo. As folhas podem ser usadas para todas as receitas, enquanto seu óleo com sal aromatizado com manjericão, pode ser usado para molhos de tomate, em saladas e acompanhamentos. Por exemplo, os feijões verdes.
