O coulis de framboesa em vasocottura é um molho de fruta cozida, útil para decorar cheesecakes, para saborear com uma colher ou como geleia. Se você descobriu que cozinhar frutas em vasocottura no micro-ondas é realmente útil e prático, não perca a oportunidade de ter um molho de framboesa rápido, sem gelatina e que se conserva por 15 dias na geladeira. A receita é realmente fácil, você pode vê-la sendo preparada na vídeo receita (AQUI). Como muitos de vocês sabem, eu sigo uma dieta de baixo índice glicêmico, então pensei em fazer este coulis de framboesa em vasocottura sem açúcar usando eritritol. Este adoçante natural tem a vantagem de ser insípido, sem calorias, com índice glicêmico zero e de reagir como o açúcar durante o cozimento.
Agora, prontos, potes e vamos preparar o coulis de framboesa em vasocottura!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 56,50 (Kcal)
- Instrumentos 26,07 (g) dos quais açúcares 4,30 (g)
- Proteínas 1,08 (g)
- Gordura 0,59 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
- Fibras 5,85 (g)
- Sódio 0,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g framboesas
- 30 g eritritol
- 1/4 vagem de baunilha (também exausta)
O que você precisa
Você pode comprar os potes adequados para vasocottura, no site Decorazioni Dolci, com código de desconto dedicado a você (WECK10).
- 1 Forno de micro-ondas inverter
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
- 1 Liquidificador de imersão
Procedimento para cozinhar as framboesas em vasocottura
Passe rapidamente as framboesas sob a água corrente, escorra bem e distribua no pote. Adicione o eritritol e o pedaço de baunilha. Limpe a borda do pote, removendo eventuais grãos de açúcar, feche e prenda. Coloque o pote no micro-ondas, programe em potência média, eu uso 500 W, em relação aos 750 watts testados, e ligue por 6 minutos.
Após o término do cozimento, deixe o pote fechado descansar, até esfriar. Esta etapa é indispensável, pois a fruta terminará de cozinhar lentamente, no pote, formará vácuo e o coulis de framboesa em vasocottura atingirá a consistência certa.
Quando o pote estiver em temperatura ambiente, você poderá armazená-lo na geladeira, onde se conservará por 15 dias. No momento em que quiser usar o molho de framboesa, puxe a vedação para abrir o pote, retire a vagem de baunilha e bata usando o liquidificador de imersão.
Dicas do blog Dal tegame al vasetto
Como alternativa à vagem de baunilha exausta, você pode usar gotas de baunilha ou uma casca de limão. Para a receita do coulis de framboesa em vasocottura, é necessário usar potes com vedação fina. Os únicos que permitem puxar a vedação a frio.
Frutas vermelhas em vasocottura
Todas as frutas vermelhas podem ser cozidas em pote, as que mais se prestam são os mirtilos e as framboesas.
Frutas do bosque congeladas em vasocottura
Se você quiser experimentar esta receita e não tiver frutas frescas, pode usar o mix de frutas do bosque congeladas. Nesse caso, respeitando as mesmas quantidades, proceda com alguns minutos de função descongelamento e depois inicie o cozimento. Isso fará com que o vidro se aclimate, evitando variações térmicas e possíveis quebras do pote.
Para saber mais sobre a autora…
Rosella Errante, foodblogger da plataforma Giallo Zafferano, apaixonada por comida, decidiu tornar os pratos tradicionais mais rápidos, especializou-se em cozinhar em vasocottura no micro-ondas, na alimentação saudável, usando eletrodomésticos de última geração. Daí o nome do seu blog, Dal tegame al vasetto.
Depois de popularizar a técnica de vasocottura, criou um grupo de assistência no Facebook, Vasocottura Facile, acompanhando cada membro da sua comunidade e introduzindo-os a essa extraordinária técnica de cozimento.
Autora de 3 livros: 2 sobre vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e um livro Friggitrice ad aria. Todos Gribaudo editore.
Ministra cursos em toda a Itália, tanto sobre vasocottura no micro-ondas quanto sobre fritadeira de ar.
Você pode encontrar Rosella Errante em todas as redes sociais: página do Facebook e perfil – Instagram – Tik Tok – Pinterest – You Tube – Canal do Telegram –
