Cous cous com grão-de-bico e berinjela rápido e perfeito para a estação quente. Um prato único à base de cereais, um grão-de-bico em conserva feito em casa e legumes que podemos substituir pelas saladas de arroz, mais calóricas e menos valiosas do ponto de vista nutricional. Para temperar o cous cous, usei o Zaalouk em vasocottura, bastou pegar o pote da geladeira, abri-lo e usá-lo para temperar este prato com couscous e leguminosas. Para tornar esta receita ainda mais saudável, usei cous cous integral, alternativamente, pode-se usar bulgur ou cevada pré-cozidos.
Agora, vamos preparar o cous cous com grão-de-bico e berinjela, estou esperando saber o que vocês acham, me encontrem AQUI e AQUI.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Microondas
- Culinária: Italiana
- Potência 372,13 (Kcal)
- Instrumentos 61,50 (g) dos quais açúcares 7,92 (g)
- Proteínas 15,12 (g)
- Gordura 7,82 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 12,62 (g)
- Sódio 419,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a salada de cous cous
- 1 pote berinjela (pesto)
- 200 g couscous cru (integral)
- 300 ml água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- 400 g grão-de-bico em lata (ou pré-cozido com instant pot)
- 1 ramalhete ervas aromáticas (hortelã, manjericão, salsa ou coentro)
O que é necessário para a receita
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Filme plástico
- 1 Prato de servir
Procedimento
Para esta receita, decidi não usar o fogão e reidratar o cous cous no microondas. Coloque a água em uma tigela, adicione sal e coloque no microondas. Programe para 4 minutos a 800 W, verificando, antes de retirar, se a água quase ferveu.
Neste ponto, adicione o azeite e despeje o cous cous em chuva. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, abra o pote de pesto de berinjela e distribua-o em um lado do prato. Escorra o grão-de-bico e coloque-o ao lado do pesto. Lave e pique as ervas aromáticas.
Após o descanso, retire o filme plástico e, com a ajuda de um garfo, solte o cous cous. Distribua-o em um lado do prato de servir e decore com as ervas aromáticas. Sirva imediatamente seu cous cous com grão-de-bico e berinjela ou, como alternativa, cubra o prato com filme plástico e conserve na geladeira por algumas horas.
Dicas extras para fazer o cous cous com leguminosas e legumes
Como alternativa ao zaalouk, você pode temperar o cous cous com a salada de berinjela rápida e lentilhas pré-cozidas.
Bulgur com grão-de-bico e berinjela
Ao contrário do cous cous, o bulgur deve ser cozido.
