Creme caramel em vasocottura é uma das minhas Sobremesas em vasocottura mais gostosas e saborosas, uma sobremesa que é cozida em poucos minutos no micro-ondas.
Sabe-se que a receita original do creme caramel prevê longos tempos de cozimento no forno tradicional. Além de ter preparado o Creme caramel com Instant Pot que talvez se assemelhe mais à versão original, decidi criar o creme caramel no pote, para ter essa super sobremesa pronta realmente em poucos minutos, no micro-ondas.
Ovos inteiros e gemas, leite integral, açúcar e caramelo, esses são os ingredientes básicos do creme caramel. Na minha versão, porém, após 2 tentativas, semi-fracassadas, tive que eliminar as gemas extras, para evitar que o creme caramel tivesse muito gosto de ovo. Como já sabem, a vasocottura amplifica os sabores e aromas, por isso decidi usar apenas ovos inteiros, obtendo assim uma sobremesa de colher perfeita.
Com certeza sei que graças àTécnica de vasocottura no micro-ondas posso preparar sobremesas que mantêm os aromas e o sabor de antigamente, aqueles que lembram a “casa da vovó”.
Esta receita se junta às minhas Ideias para menus em vasocottura, todas fáceis e deliciosas, que abrangem diferentes dietas e, portanto, agradam a todos os paladares!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Lista de compras para o pudim no pote
- 400 ml leite fresco integral
- 1 Fava de baunilha
- 2 Ovos inteiros fresquíssimos
- 3 colheres Açúcar refinado
- 4 colheres Caramelo
O que é necessário para cozinhar em vasocottura?
- 4 Potes com vedação fina de 370 ml
- 2 Tigelas
- 1 Forno de micro-ondas
Como fazer o creme caramel em vasocottura
Despeje o leite em uma tigela de vidro. Adicione a fava de baunilha cortada com uma faca e misture. Coloque a tigela com o leite no micro-ondas e aqueça por cerca de 4 minutos em potência média.
Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Misture bem os ovos, tomando cuidado para não incorporar ar e dissolver bem o açúcar. Coe o leite morno nos ovos, usando uma peneira fina. Misture novamente.
Despeje uma colher de caramelo no fundo de um pote e distribua bem. Com a ajuda de uma concha, despeje a base do creme caramel, cuidando para não encher o pote mais do que a metade. Limpe a borda do pote, feche e prenda. Programe o micro-ondas na metade da potência testada (eu usei 350 watts), coloque o pote e inicie o cozimento por cerca de 3 minutos ou até que o creme caramel comece a ferver. Desligue o micro-ondas, retire o pote e deixe-o descansar fechado por cerca de 10-15 minutos.
Enquanto o primeiro pote descansa e finaliza o cozimento, proceda com o outro pote*.
Uma vez que todos os potes de creme caramel terem descansado, puxe a vedação suavemente, deixando o ar entrar lentamente. Agora, desengate, retire a vedação e cubra com a tampa.
Assim que o creme caramel em vasocottura estiver em temperatura ambiente, está pronto para ser colocado na geladeira, onde deverá esfriar e firmar por cerca de 4 horas. Vire o creme caramel em um prato e sirva!Para um creme caramel em vasocottura perfeito: Despeje a mistura sobre o caramelo, assim que estiver pronto para colocar o pote no forno, para que o líquido não dissolva o caramelo. Os tempos de cozimento podem variar, a temperatura do leite pode atrasar ou antecipar a fervura. Será suficiente interromper o cozimento assim que o creme caramel começar a ferver. O creme caramel, no pote de vidro, sem vácuo, se conserva na geladeira por 4-5 dias. Se quiser que o creme caramel dure 10 dias, não o deixe escapar, considerando, no entanto, que puxar as vedações a frio as estraga antes do tempo.
Creme caramel com creme de leite em vasocottura
Divida as doses de leite pela metade e adicione o mesmo peso de creme de leite fresco líquido
Creme caramel de laranja no pote
Adicione ao leite uma raspinha de casca de laranja ralada.
Como conservar o creme caramel no pote
O creme caramel em vasocottura se conserva por uma semana na geladeira graças ao vácuo.
