Creme de confeiteiro sem açúcar no micro-ondas, aqui está a receita que muitos de vocês me pediram. Um creme de confeiteiro com baixo índice glicêmico cozido no micro-ondas, extraído da receita deste creme de confeiteiro sem açúcar que faz parte da coleção de doces sem açúcar. Para fazer o creme de confeiteiro de limão no micro-ondas, segui o método Montersino, enquanto para abaixar o índice glicêmico dos doces estou aprendendo com a doutora Candida Aiello. Como não tinha limões frescos, para fazer o creme usei a casca dos limões secos no micro-ondas e um toque de sementes de baunilha, enquanto cozinhava o creme de confeiteiro no micro-ondas, minha cozinha cheirava bem, como quando minha avó o preparava.
Então, hoje vou revelar todos os segredos para fazer um creme de confeiteiro no micro-ondas em versão light, espero que gostem assim como eu.
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 199,88 (Kcal)
- Instrumentos 45,70 (g) dos quais açúcares 6,97 (g)
- Proteínas 8,80 (g)
- Gordura 10,74 (g) dos quais saturados 3,78 (g)dos quais insaturados 4,97 (g)
- Fibras 4,66 (g)
- Sódio 111,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o creme de confeiteiro com baixo índice glicêmico
- 500 ml leite semidesnatado
- 4 gemas
- 120 g eritritol
- 40 g amido de milho
- 20 g inulina (de cadeia longa)
- 2 pitadas casca de limão (seca)
- um quarto de vagem de baunilha
- 1 pitada sal
O que é necessário para fazer o creme de confeiteiro no micro-ondas
- 1 Forno micro-ondas
- 1 Tigela de vidro
- 1 Batedor manual
Procedimento
Coloque as gemas na tigela, adicione o eritritol e trabalhe rapidamente com o batedor. Junte o amido de milho e a inulina e misture novamente. Aromatize com a casca de limão, as sementes da vagem de baunilha e o sal. Por fim, despeje o leite aos poucos, sempre mexendo bem com o batedor.
Coloque a tigela no micro-ondas e ligue por 2 minutos na potência máxima. Retire a tigela do micro-ondas e misture bem com o batedor. Repita este passo por 2 vezes. Você perceberá que o creme está pronto quando engrossar. Levará cerca de 6 minutos para obter um creme de confeiteiro perfeito. Misture bem no final do cozimento e distribua em taças individuais. Deixe esfriar e sirva.
Dicas adicionais para o creme sem açúcar cozido no micro-ondas
Para evitar que uma película antiestética se forme na superfície do creme de confeiteiro, pressione um pedaço de filme plástico e deixe esfriar.
Creme de confeiteiro gratinado no micro-ondas
Despeje o creme ainda quente em ramequins de cerâmica e nivele. Deixe esfriar bem e depois coloque-os em um suporte para micro-ondas. Gratine o creme por cerca de 10 minutos apenas com a função grill e depois decore com frutos vermelhos e sirva.
Creme brulée sem açúcar no micro-ondas
Despeje o creme, como acima, polvilhe a superfície com eritritol e gratine por cerca de 10 minutos apenas com a função grill.
Como abaixar o índice glicêmico nos doces
Se você quiser saber mais sobre o assunto, recomendo este artigo sobre como abaixar o índice glicêmico que escrevi para você!
