O dahl de lentilhas em vasocottura que hoje proponho é uma receita tirada do meu segundo livro sobre vasocottura: Vasocottura Leggera ed. Gribaudo. Uma receita vegana em vasocottura que inaugura minha nova seção de receitas veganas, dedicadas à alimentação saudável, ao healthy food. Como a receita do curry de grão-de-bico em vasocottura ou as lentilhas vermelhas em vasocottura, também esta receita cozinha em poucos minutos no micro-ondas.
Estou muito feliz com os resultados que este novo livro está dando, estou feliz que meus leitores o tenham apreciado e compreendido quanto trabalho houve por trás. Mas vamos à receita do dahl de lentilhas e abóbora em vasocottura que surpreende no aroma e no sabor amplificado. As especiarias e os aromas utilizados serão realçados pela doçura da abóbora e pelo sabor inconfundível das lentilhas vermelhas. Acho que essas lentilhas são perfeitas para serem cozidas com a técnica de vasocottura, cozinham perfeitamente e permanecem digeríveis. A propósito, sabiam que inserir nos legumes um pedaço de alga kombu os torna digeríveis?
Lembro que se tiverem dúvidas sobre a receita ou sobre a técnica de vasocottura, podem me escrever e seguir na página Dal tegame al vasetto, responderei a todas as suas perguntas.
Agora, prontos, potes e vamos!!
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 241,72 (Kcal)
- Instrumentos 37,72 (g) dos quais açúcares 3,53 (g)
- Proteínas 11,95 (g)
- Gordura 6,57 (g) dos quais saturados 0,98 (g)dos quais insaturados 1,40 (g)
- Fibras 7,65 (g)
- Sódio 417,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o dahl com abóbora e lentilhas em vasocottura
- 120 g abóbora
- 40 g lentilhas vermelhas descascadas
- 10 g cebola
- 1/2 dente alho
- 1/2 pimenta (opcional)
- 5 g gengibre fresco
- 1 raminho salsinha
- 1 pitada mostarda branca em pó
- 1 pitada cominho
- 1 colher de chá curry (cheia)
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- 160 ml água (ou caldo de legumes)
- 1 pitada sal
O que é necessário para fazer a receita de dahl de lentilhas em pote
Vocês podem comprar os potes adequados para vasocottura no site de DECORAZIONI DOLCI com o código de desconto WECK10
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação grossa
- 1 Faca
- 1 Peneira com malha fina
Como fazer o dahl de lentilhas e abóbora em vasocottura?
Enxágue as lentilhas, usando a peneira e escorra. Distribua no pote e prossiga limpando a abóbora, removendo a casca, as sementes e os filamentos. Corte em cubos e junte às lentilhas. Continue adicionando o gengibre, a salsinha, o alho e a cebola picados finamente.
Aromatize com a mostarda, o cominho, o curry, o sal e o azeite. Despeje a água, ou o caldo, e misture bem. Limpe a borda do pote, feche e prenda.
Defina o micro-ondas na potência testada (eu uso 600 watts), insira o pote e inicie o cozimento por 6 minutos. Cuidando, por volta do quarto minuto, protegendo as mãos com um pano, de fazer balançar o pote sobre uma superfície, de modo a misturar o conteúdo. Conclua o cozimento, retire o pote do micro-ondas e deixe descansar por pelo menos 20 minutos, ou, melhor, até que o conteúdo continue fervendo em baixa temperatura. Dessa forma, você obterá uma receita cremosa e com as lentilhas perfeitamente cozidas. Uma vez em temperatura ambiente, você poderá guardar o dahl de lentilhas em vasocottura na geladeira, onde se conservará por 15 dias
Os conselhos de Dal tegame al vasetto
Vocês podem servir o dahl de abóbora e lentilhas, acompanhado de um bom arroz pilaf em vasocottura. Lembro que para abrir os potes a vácuo procede-se assim: solte o grampo, coloque o pote no micro-ondas e inicie por um par de minutos com a função de descongelamento, para trazer o vidro à temperatura ambiente, evitando variações térmicas. Depois, inicie na sua potência testada por cerca de 3 minutos ou até que a pressão do vapor interno retire o vácuo. Aqui você pode encontrar o link com as instruções, para entender como se faz vasocottura no micro-ondas.
