- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 586,49 (Kcal)
- Instrumentos 22,76 (g) dos quais açúcares 16,22 (g)
- Proteínas 41,38 (g)
- Gordura 38,11 (g) dos quais saturados 13,14 (g)dos quais insaturados 8,90 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sódio 749,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Do tacho ao pote aconselha…
O fígado à veneziana em vasocottura deve ser servido imediatamente após ser preparado, portanto, não há tempos de conservação.
No entanto, pode-se cozinhar com antecedência de uma semana a cebola em pote e conservá-la na geladeira, para depois aquecê-la e finalizar a receita um quarto de hora antes de servir.
Como a receita de fígado com cebola é veneziana, é recomendável utilizar a cebola branca de Chioggia, caso não a encontre, pode usar uma cebola branca comum.
