Os figos caramelizados no pote, caros leitores, vão surpreendê-los! Cinco minutos de cozimento no micro-ondas e você terá figos cozidos em pote, prontos para serem saboreados assim ou ousados em bruschettas com presunto cru ou queijo curado. Apesar do tempo de cozimento, tão curto, os figos no pote se conservarão, como recém-feitos, por 15 dias na geladeira. A conservação, além do vácuo, será garantida pelo fundo de cozimento à base de açúcar e rum. O que posso aconselhar vivamente é deixar o pote fechado descansar, após o cozimento, por 2 dias na geladeira antes de consumi-los. Assim, os figos absorverão parte do líquido e se tornarão muito macios e translúcidos, como figos caramelizados na frigideira.
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Agora, prontos, potes e vamos lá!
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Potência 148,10 (Kcal)
- Instrumentos 34,23 (g) dos quais açúcares 30,81 (g)
- Proteínas 0,88 (g)
- Gordura 0,35 (g) dos quais saturados 0,07 (g)dos quais insaturados 0,25 (g)
- Fibras 3,40 (g)
- Sódio 1,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 136 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras para fazer figos caramelizados em pote
- 8 figos (470 g)
- 2 colheres açúcar
- 30 ml rum
O que é necessário para fazer figos no pote
Você pode comprar os potes adequados para cozinhar no pote no site Decorazioni Dolci, com o código de desconto WECK10.
- 1 Pote de litro com vedação fina
Como fazer os figos no pote
Passe rapidamente os figos em água, com a casca. Escorra bem e coloque-os no fundo do pote, com a ponta virada para cima.
Polvilhe o açúcar sobre os figos e adicione o rum.
Limpe a borda do pote, feche e prenda. Coloque o micro-ondas na potência máxima, insira o pote e inicie o cozimento por 4 minutos. Deixe descansar por 2 minutos no micro-ondas desligado e depois continue com mais um minuto de cozimento, sempre na potência máxima*.
Após o segundo cozimento, deixe o pote fechado descansar por pelo menos 2 horas. Os figos com rum continuarão cozinhando em baixa temperatura. Uma vez em temperatura ambiente, coloque o pote na geladeira.
Os conselhos da Rosella…
*No segundo passo do cozimento, controle visualmente o cozimento e desligue assim que a fervura se intensificar. Assim, você evitará respingos desnecessários. Os figos caramelizados no pote, como toda a fruta cozida no pote, devem ser monitorados durante o cozimento.
Para abrir o pote, puxe a vedação. Uma vez abertos, os figos se conservarão por 4/5 dias na geladeira.
Figos frescos no pote variantes…
A parte alcoólica do rum evaporará durante o cozimento, deixando apenas o aroma, mas, se preferir, pode omitir. Nesse caso, adicionaria um toque de baunilha.
Geleia de figos no pote
Se preferir uma geleia para espalhar, corte os figos em pedaços pequenos, adicione 50 g de açúcar e cozinhe a 500 watts (uma potência intermediária entre a testada e a reduzida), por 5 minutos.
