A focaccia de batata no microondas, uma receita da Ligúria feita com batatas cortadas finas e uma massa à base de leite, farinha e queijo. Seu nome é frandura e agora você pode fazê-la sem forno e em apenas 20 minutos. Adoro cozinhar as batatas no microondas, assim como a focaccia de tomate no microondas e a focaccia de abóbora no microondas. Ou mesmo apenas uma simples omelete de batata no microondas, porque cozinham rapidamente e agradam a todos. Com a ajuda dos acessórios certos para microondas, podemos obter receitas como se estivessem assadas no forno, mas com economia de energia e em metade do tempo. Pensem que a Frandura tradicional tem um tempo de cozimento de 30 minutos, além do tempo de pré-aquecimento do forno. Vantajoso cozinhar no microondas, não é?
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Experimente também estas receitas no microondas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 412,84 (Kcal)
- Instrumentos 54,28 (g) dos quais açúcares 3,74 (g)
- Proteínas 14,14 (g)
- Gordura 16,66 (g) dos quais saturados 5,74 (g)dos quais insaturados 8,43 (g)
- Fibras 4,59 (g)
- Sódio 328,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a focaccia de batata da Ligúria
- 6 batatas (cerca de 700 g)
- 150 ml leite
- 120 g farinha 00
- 30 ml azeite de oliva
- 70 g Grana Padano ralado (ou pecorino romano para um sabor mais acentuado)
- 2 pitadas noz-moscada
- 2 ramos manjerona
- 2 pitadas sal
- 2 borrifadas azeite de oliva extravirgem (para a forma)
Acessórios úteis para a receita da focaccia
- 1 Mandolina
- 2 Tigelas
- 1 Forno de microondas equipado com função combinada com grill ou Crisp
- 1 Forma para microondas em material aquecedor de 28 cm
Como fazer a torta de batata no microondas
Descasque, lave e corte as batatas em fatias finas. Deixe-as cair, conforme as corta, em uma tigela cheia de água fresca.
Enquanto as batatas repousam na água, assim elas perderão parte do amido, dedique-se à massa, misturando todos os ingredientes, exceto 20 g de queijo e o óleo em spray que usará para untar o fundo da forma para microondas.
Escorra bem as batatas e organize as fatias na forma. Distribua a massa por cima, ajudando-se com uma espátula ou colher. Polvilhe a superfície com o queijo restante. Insira a forma no microondas e inicie o cozimento por 20 minutos com função combinada microondas + grill, ou Crisp. Se após 13-14 minutos você perceber que a superfície está colorindo demais, coloque um pedaço de papel manteiga por cima e continue o cozimento.
Dicas adicionais
A frandura de batatas cozida no microondas pode ser conservada por no máximo 1 a 2 dias na geladeira.
