Focaccia recheada em multicooker é uma receita de focaccia recheada cozida em multicooker, após o sucesso do Pão cozido com instant pot não podia deixar de publicar a receita desta deliciosa focaccia recheada de cebolas e atum, deliciosa e perfeita como aperitivo ou como lanche salgado! Visto que vocês adoraram a minha Focaccia branca e a Focaccia recheada com salsicha, decidi propor também esta versão cozida na panela multifuncional! Se vocês se interessarem por receitas na panela multifuncional, não percam também todas as minhas outras Receitas com a panela multicooker, e leiam o meu Guia das instant pot, mas especialmente quais comprar para aproveitar ao máximo este fantástico eletrodoméstico!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 150 g farinha integral
- 150 g farinha 0
- 180 ml água
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 5 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá mel
- 3 cebolas
- 120 g atum em óleo
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 colher de sopa azeitonas taggiasche (descaroçadas)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
O que é necessário para cozinhar a focaccia recheada de cebolas
- 1 multicooker
Como se prepara a focaccia recheada em multicooker
Em uma tigela, ou dentro da batedeira, coloque as duas farinhas junto com a colher de chá de mel.
Dissolva o fermento na água morna e adicione às farinhas.
Comece a amassar. Quando a massa começar a tomar consistência, adicione o azeite e o sal. Continue a amassar até obter uma massa elástica e lisa.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por pelo menos 3 horas ou até dobrar de volume.
Descasque as cebolas, fatie-as finamente e depois coloque de molho em água fria. Desta forma, liberarão um pouco do amargor.
Escorra as cebolas da água, depois coloque-as dentro da multicooker.
Adicione uma abundante quantidade de azeite, sal e refogue por 10 minutos com a função fritar, mexendo de vez em quando para que cozinhem uniformemente.
Quando estiverem cozidas, retire as cebolas da panela e coloque em uma tigela grande.
Tempere as cebolas refogadas com as azeitonas, as alcaparras dessalgadas e o atum em óleo escorrido.
Misture bem tudo e reserve.
Pegue agora a massa que dobrou de volume.
Desinfle-a sobre uma superfície e divida em duas partes.
Estenda cada parte até formar um disco.
Coloque um disco sobre uma folha de papel e recheie com as cebolas temperadas, deixando um pouco as bordas livres. Cubra com o segundo disco de massa e sele as bordas.
Pincele a superfície da focaccia com azeite.
Coloque a grade baixa, ou o difusor de chama, dentro da multicooker.
Coloque a focaccia sobre a grade com o papel manteiga.
Feche a panela com a tampa de pressão, sem a válvula, e inicie o cozimento a 180º com a função forno por 40 minutos.
No final do cozimento, troque a tampa de pressão pela tampa de forno e continue o cozimento ajustando a temperatura inferior para 140º e a do topo para 200º. Inicie por 10 minutos.
Ao final do cozimento, retire a tampa, deixe esfriar e então deslize a focaccia sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de servir.
Como se conserva a focaccia recheada em multicooker
A focaccia recheada em multicooker se conserva na geladeira por 3 dias.
