Folha de mussarela no micro-ondas, perfeita para servir como prato principal de verão ou como entrada. Adoro fazer receitas no micro-ondas, elas me permitem preparar pratos deliciosos rapidamente. Na outra noite, preparei uma série de pratos de verão no micro-ondas e, junto com o enrolado de mussarela, servi-os no jardim, fiz o enrolado de omelete, a torta invisível de abobrinha e as bolinhas de queijo e ovo no micro-ondas. Além disso, servi acompanhamentos de verão em vasocottura que preparei dias antes, você encontra na lista abaixo, e a noite foi um sucesso.
Agora, vamos fazer a folha de mussarela caseira.
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Curiosidade: eu não gosto de mussarela fria de geladeira, acho que o frio tira muito do sabor e da consistência. Então, costumo colocá-la em um prato e aqueço a mussarela no micro-ondas, por apenas 30 segundos a 600 watts.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 506,68 (Kcal)
- Instrumentos 12,01 (g) dos quais açúcares 4,45 (g)
- Proteínas 30,28 (g)
- Gordura 37,90 (g) dos quais saturados 19,58 (g)dos quais insaturados 5,85 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sódio 1.013,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a folha de mussarela
- 350 g fiordilatte (de 2 dias)
- 30 g agrião (ou valeriana ou mesclun)
- 1 tomate coração de boi (de cerca de 150 g)
- 2 fatias presunto cozido
- 5 folhas manjericão
- 2 pitadas sal
- azeite de oliva extra virgem
- atum em óleo
- tomate
- rúcula
- pimentões (assados no micro-ondas)
- nozes de macadâmia (trituradas)
- azeitonas taggiasche
- salada mesclun
O que é necessário
- 1 Tigela de vidro ou Pirex
- Papel manteiga
- 1 Rolo de massa
- Filme plástico
Procedimento
Coloque a mussarela na tigela e insira-a no micro-ondas, ligue por 1 minuto a 600 watts. Verifique se a mussarela está bem macia, caso contrário continue por mais 30 segundos, até ficar elástica. É normal que a mussarela solte soro.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma superfície, considerando que da mussarela sairá mais soro. Coloque a mussarela e cubra com outra folha, agora com movimentos rápidos, achate e estique a mussarela. Tentando criar um retângulo, se necessário, levante o papel e puxe levemente as bordas da mussarela. Seque o soro e depois, usando as 2 folhas, enrole a folha de mussarela. Coloque na geladeira, enquanto prepara o restante dos ingredientes que servirão para rechear a folha de mussarela.
Desenrole o papel manteiga e coloque a folha de mussarela sobre uma folha de filme plástico. Recheie a gosto e tempere com azeite e sal. Enrole a folha de mussarela recheada e envolva-a com o filme plástico. Aperte bem nos lados, como se fosse uma bala grande e depois coloque na geladeira.
Sirva o enrolado de mussarela cortado em fatias de cerca de 1,5 cm sobre uma cama de mesclun.
Dicas da Rosella
A folha de mussarela mantém-se por no máximo 2 dias na geladeira.
