O frango ao curry e iogurte grego é um segundo prato de origem indiana, feito com peito de frango, curry e enriquecido com iogurte grego no final da cocção. Adoro este segundo prato, tanto que quando o preparo, também faço o frango ao curry em cocção ao vapor e preparo receitas com iogurte grego com o iogurte restante. A combinação perfeita para o frango ao curry e iogurte grego é o arroz pilaf e, dependendo de quantas porções de frango preparo, faço em cocção ao vapor ou na panela multifuncional, se decido não comer carboidratos, então acompanho com curry de vegetais ou curry de grão-de-bico em cocção ao vapor.
Um prato perfeito para os amantes das especiarias, dos sabores orientais. A combinação com o iogurte grego magro também lhe proporcionará um prato leve adequado para quem segue uma dieta. Com pouquíssimos cuidados, você poderá saborear um segundo prato realmente saboroso!
Leia o artigo até o fim, você encontrará muitas variações e, se não tiver um ingrediente e quiser substituí-lo, escreva-me AQUI e eu o ajudarei!
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 216,06 (Kcal)
- Instrumentos 5,63 (g) dos quais açúcares 3,44 (g)
- Proteínas 32,32 (g)
- Gordura 7,68 (g) dos quais saturados 1,90 (g)dos quais insaturados 0,84 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sódio 149,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o frango ao curry com iogurte grego
- 500 g peito de frango (inteiro)
- 125 ml iogurte grego (magro)
- 1 colher de chá caldo de carne (vegetal)
- 1 colher de chá curry
- 1 cebola (ou um alho-poró)
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 2 pitadas sal fino
O que é necessário para fazer o frango à indiana com iogurte
- Frigideira de ferro fundido ou antiaderente com tampa
- 1 Tabua de corte
Como fazer o frango ao curry e iogurte
Coloque o peito de frango em uma tábua de cortar e retire eventuais cartilagens, ossinhos e partes gordurosas. Corte-o em losangos e depois em cubinhos.
Descasque a cebola e fatie-a em pedaços finos. Transfira a cebola para uma frigideira ou panela de ferro fundido com tampa, adicione o azeite e refogue em fogo bem baixo, talvez adicionando algumas colheres de água.
Adicione os cubinhos de frango, aumente o fogo e doure bem o frango. Adicione o caldo, o curry e 100 ml de água, cubra e cozinhe por 15 minutos.
Ajuste o sal, se necessário. Adicione o iogurte grego ao frango e misture em fogo baixo por 1/2 minutos. O iogurte não deve ferver, mas apenas aquecer bem para que permaneça cremoso e a parte gordurosa não se separe da parte aquosa, formando grumos inestéticos.
Sirva seu frango ao curry e iogurte grego com uma pitada de salsa ou coentro fresco, acompanhando com fajitas quentes ou um bom e aromático arroz Basmati.
Variações para o peito de frango ao curry e iogurte grego
Peito de frango ao curry com iogurte e maçãs
Corte uma maçã granny smith em cubinhos e, após dourar o frango, adicione-a à panela. Refogue por 2 minutos e depois proceda adicionando o caldo, o curry e a água.
Frango com curry, iogurte grego e amêndoas
Torre algumas amêndoas e adicione-as ao frango ao curry quando incorporar o iogurte grego.
Frango ao curry com iogurte e leite de coco
Divida pela metade a quantidade de iogurte grego e misture-a com 100 ml de leite de coco. Use este creme para misturar ao frango ao curry.
Salada de frango ao curry com iogurte
Reduza o peito de frango a tirinhas, cozinhe em uma panela com 2 colheres de azeite, salgue, desligue o fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o molho de iogurte ao curry, misturando 1 colher de chá rasa de curry com 125 de iogurte grego, adicione também uma colher de azeite e misture. Reserve e descasque e fatie meio abacate, regue com suco de meio limão. Transfira para um prato de servir e adicione 100 g de saladinha mista. Distribua por cima o frango cozido e tempere com o molho de iogurte e curry.
