Fregula com frutos do mar na instant pot, um prato principal à base de peixe cozido na multicooker. Muitos me perguntaram se instant pot e multicooker são a mesma coisa. Falo sobre isso neste guia para instant pot, sim, estamos sempre falando de panelas multifuncionais elétricas. Função mais, função menos, estamos falando do mesmo eletrodoméstico. Depois de deliciar vocês com os polvos com instant pot, hoje proponho um prato principal adequado para dias de festa, a fregula com frutos do mar cozida na instant pot. O procedimento é muito simples, usa-se a instant pot para fritar o alho com óleo e pimenta, depois adicionam-se os polvos, os camarões, as amêijoas e os mexilhões. Por fim, adicionam-se tomates pelados, a fregula, um pouco de água e cozinha-se na função pressão por poucos minutos. O resultado é um prato principal tipo risoto com frutos do mar e fregula de lamber os lábios!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Instant pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 452,15 (Kcal)
- Instrumentos 28,54 (g) dos quais açúcares 0,81 (g)
- Proteínas 40,55 (g)
- Gordura 17,73 (g) dos quais saturados 3,29 (g)dos quais insaturados 3,54 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 1.553,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a fregula com frutos do mar na multicooker
- 250 g polvos (já limpos)
- 250 g amêijoas
- 15 mexilhões (meia concha)
- 6 lagostins
- 100 ml vinho branco
- 100 g tomates pelados
- 1 dente alho
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pimenta
- 2 ramos salsinha
- 2 sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino
- 350 g fregola
- 200 ml água
- 2 ramos salsinha
O que é necessário
- 1 multicooker
- 1 Colher de pau
Procedimento
Descasque e pique o dente de alho, distribua-o na instant pot e adicione os ramos de salsinha, o óleo, a pimenta, programe a instant pot a 200° e deixe dourar por 1 minuto.
Adicione os polvos e deixe dourar por mais 1 minuto, mexendo sempre. Adicione os lagostins, as amêijoas, os mexilhões e misture. Adicione o vinho e deixe evaporar por um minuto. Neste ponto, adicione os tomates pelados, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Agora adicione a fregula e a água, misture e feche a instant pot com sua tampa. Programe a multicooker na função pressão, configurando em média e inicie o cozimento por 6 minutos. Ao final do cozimento, deixe descansar por 5 minutos a instant pot com a válvula fechada e depois despressurize.
Retire a tampa, misture a fregula com frutos do mar na instant pot e decore com a salsinha picada. Sirva imediatamente.
Dicas extras para fregula de frutos do mar com instant pot
Em vez de água e para um toque extra de sabor, você pode usar 250 ml de bisque filtrado em vez de água.
