Hoje, geleia de ameixas em vasocottura no micro-ondas. Aqui está outra preciosidade cozida em pote que podemos conservar por 10 dias na geladeira, graças ao vácuo que se forma no pote. Como a geleia em vasocottura ou a marmelada de laranja em vasocottura, esta receita também está cheia de dicas para cozinhar a fruta em pote no micro-ondas.
Esta receita é dividida em duas etapas: a primeira é a cozimento da fruta com açúcar e baunilha, no momento em que quiser servi-la, basta batê-la com um mixer de mão. Se você ama a geleia de ameixas em pedaços, cuide de cortá-las em pedaços bem pequenos. Esta receita eu fiz com ramasins, pequenas e perfumadas ameixas, típicas piemontesas. Obviamente, você pode escolher outras variedades de ameixas, desde que estejam bem maduras. Na receita, adicionei algumas gotas de suco de limão, açúcar e baunilha. Se preferir, pode adicionar um núcleo de maçã, que você retira antes de bater, para liberar pectina e engrossar um pouco mais a geleia de ameixas em vasocottura. Mesmo assim, devo dizer que gostei muito da consistência. Como toda fruta cozida em pote, devemos ter o cuidado de reduzir a potência. Usei cerca de 440 watts, que é uma potência intermediária entre a testada (600 watts) e a reduzida a 300 watts. Assim, evitamos incômodos vazamentos de líquido do pote. O que você vê na foto é um pote de 290 ml, usado apenas para fins demonstrativos, para cozinhar as geleias e marmeladas em vasocottura, recomendo usar os de 500 ml com vedação fina.
Agora, prontos, potes e vamos lá!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 33,65 (Kcal)
- Instrumentos 8,39 (g) dos quais açúcares 7,64 (g)
- Proteínas 0,35 (g)
- Gordura 0,14 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 0,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras para fazer a geleia de ramasin em vasocottura
- 210 g ameixas (peso bruto)
- 1 colher açúcar
- 5 gotas suco de limão
- 1 pitada baunilha
O que é necessário para fazer a marmelada em pote
Você pode comprar os potes com desconto (código de desconto WECK10), no site DECORAZIONI DOLCI da minha colaboradora e amiga Silvia Gorni.
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
- 1 Mixer de mão
Como fazer a geleia em vasocottura no micro-ondas?
Lave as ameixas, retire o caroço e corte-as em pedaços, deixando-as cair diretamente no pote. Tempere as ameixas com açúcar, suco de limão e baunilha. Limpe as bordas do pote, feche e prenda.
Programe o micro-ondas para uma potência intermediária (usei 440 watts), coloque o pote e inicie o cozimento por 5 minutos. No final, deixe o pote fechado repousar por pelo menos 20 minutos.
Uma vez em temperatura ambiente, você poderá guardar o pote de geleia na geladeira por 10 dias. Quando quiser servi-la, puxe suavemente a vedação para remover o vácuo, insira o mixer de mão e bata bem.
Dicas para fazer marmeladas em pote no micro-ondas
Uma vez aberta, a geleia se conservará por no máximo 5 dias. No link para o site que coloquei acima, você poderá encontrar tampas plásticas práticas, feitas especialmente para potes adequados à vasocottura. Role até o final do artigo, você encontrará muitas informações úteis para aprender a cozinhar em vasocottura no micro-ondas, com segurança.
