A geleia de pêssego com instant pot no modo slow cooker vai te proporcionar uma receita perfeita. Esta receita é do meu livro Multcooker (ed Gribaudo) e, visto que esta é a estação certa, eu decidi presenteá-la para vocês. A multicooker é cheia de funções, tantas que seria um desperdício não usá-las todas. Entre estas, há a cozimento lento (tradução de slow cooker) com que eu preparei as costelas no slow cooker e, em breve, eu vou propor muitas outras receitas para explorar o instant pot a 360°. Voltando à receita, há muitas vantagens em decidir cozinhar geleias e compotas com o slow cooker: não é necessário acompanhar o cozimento, a fruta cozinha a baixa temperatura e o resultado é cremoso e com um sabor amplificado.

Escolhi pêssegos porque quando criança era minha compota preferida, eu sei, é chamada de geleia, mas como posso perder o costume de chamá-la de compota de pêssegos? Obviamente, dependendo da época, vocês podem escolher outros tipos de frutas, de ameixas a morangos, passando por figos e, por que não, até mesmo compotas de laranjas e cítricos em geral. Caso decidam fazer compotas de cítricos no slow cooker, cozinhem por 8 horas, ao invés de 7.