A lasanha à carbonara em vasocottura no micro-ondas é um dos melhores pratos principais em vasocottura, eu colocaria no mesmo nível da lasanha à bolonhesa em vasocottura, mesmo que desta vez eu ousei tocar a tradição, como na receita da lasanha à amatriciana em vasocottura. Se você ama pasta à carbonara, deve provar a lasanha à carbonara no pote e ficará surpreso com o resultado. Conquistei até minha filha, que é a rainha em preparar este grande clássico. Esta receita eu fiz por ocasião do dia da carbonara, todos os anos participo com minha versão e, desta vez, quis ousar com uma lasanha com todos os ingredientes da carbonara. Para começar, preparei um molho bechamel cozido no micro-ondas, enquanto esquentava, fritei o guanciale no micro-ondas, o que também foi uma descoberta agradável, e depois recheei o bechamel com pecorino romano, guanciale e gemas de ovo. Usei tudo isso para criar a lasanha à carbonara em vasocottura.
Agora é só experimentar e me contar o que você achou. Não perca as vídeo-receitas na página do Facebook (AQUI) e no perfil do Instagram Dal tegame al vasetto (AQUI).
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 958,36 (Kcal)
- Instrumentos 31,49 (g) dos quais açúcares 7,19 (g)
- Proteínas 22,50 (g)
- Gordura 82,24 (g) dos quais saturados 36,17 (g)dos quais insaturados 39,85 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sódio 2.071,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a lasanha à carbonara no pote
- 3 folhas lasanhas finas de ovo
- 300 ml bechamel
- 2 gemas
- 3 colheres pecorino romano (ralado)
- 150 g guanciale
- 3 pitadas pimenta preta
O que você precisa para cozinhar em vasocottura
- 1 Forno de micro-ondas melhor se com tecnologia inverter
- 2 Potes de 500 ml com vedação fina
- 1 Tigela
- 1 Forma para micro-ondas
Como se faz a lasanha em vasocottura
Prepare o bechamel no micro-ondas conforme a receita, para cozinhar 300 ml, reduza o tempo de cozimento para cerca de 3 minutos. No final do cozimento, deixe esfriar um pouco.
Enquanto o bechamel descansa, distribua os cubos de guanciale na forma aquecedora (ou Crisp), insira a forma no micro-ondas e ligue na potência máxima por cerca de 5 minutos ou até que o guanciale esteja bem dourado. Reserve.
Misture 2 colheres de pecorino romano ao bechamel, adicione também o guanciale, reservando a gordura dele, as gemas e a pimenta. Misture rapidamente.
Com a gordura do guanciale, pincele o fundo dos 2 potes. Corte a massa da lasanha em quadrados e insira um no fundo do pote. Distribua um pouco de bechamel à carbonara sobre a lasanha, cerca de meia colher, e continue com outra camada de lasanha. Continue até criar 4 camadas de lasanha, finalizando com o bechamel e um pouco de pecorino romano por cima.
Limpe a borda do pote, feche e prenda.
Coloque um pote de lasanha no micro-ondas e inicie o cozimento por 6 minutos em potência reduzida*, em relação à potência testada, eu usei 300 W dos 600 watts testados. Aqui você encontra as instruções sobre como fazer a vasocottura. Enquanto o primeiro pote cozinha, prossiga com a montagem do outro pote de lasanha à carbonara.
No final do cozimento, retire o pote do micro-ondas e cozinhe o segundo pote. Deixe os potes fechados descansar por pelo menos 20 minutos ou até o consumo.
Durante o descanso, além de terminar o cozimento, no pote se formará o vácuo que permitirá conservar a lasanha por 10 dias na geladeira.
Quando quiser saborear/servir a lasanha à carbonara, retire o pote da geladeira e remova os clipes. Insira o pote no micro-ondas e inicie primeiro por 2-3 minutos na função de descongelamento, para aclimatar o vidro, depois, reinicie em potência reduzida por 3 minutos.
Dicas adicionais
Diferente das outras receitas de lasanha em vasocottura, a receita de lasanha à carbonara em vasocottura deve ser cozida em *potência reduzida devido à presença do ovo, dessa forma evitará que o ovo coagule e será possível conservá-la por 10 dias, justamente porque não foi utilizada a potência total testada.
Se você deseja saber mais sobre este maravilhoso mundo da vasocottura no micro-ondas, eu te convido a ler “Por que cozinhar em vasocottura” e a se inscrever no grupo de suporte apropriado, o link está abaixo.
Se você deseja saber mais sobre este maravilhoso mundo da vasocottura no micro-ondas, eu te convido a ler “Por que cozinhar em vasocottura” e a se inscrever no grupo de suporte apropriado, o link está abaixo.
