A lasanha all’amatriciana em vasocottura é um prato principal cozido em potinho no micro-ondas com todo o sabor deste grande clássico da cozinha italiana, a amatriciana. Depois de ter proposto a massa all’amatriciana em vasocottura, o molho all’amatriciana em vasocottura e também as batatas all’amatriciana em vasocottura, hoje é a vez da lasanha, que propus no curso de vasocottura em Latina. Toda vez que dou um curso, procuro sempre escolher receitas da tradição e do território, posso dizer que com esta receita surpreendi as minhas alunas.
Para esta receita me inspirei na receita proposta pela Cozinha Italiana, desenvolvendo-a em potinho e tentando tornar a lasanha all’amatriciana rápida e que possa ser conservada a vácuo por 15 dias.
Agora, prontos, potinhos e vamos fazer a receita de lasanha em vasocottura mais rápida que existe.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a lasanha amatriciana em potinho
- 4 folhas lasanha fina de ovo
- 300 g tomates pelados
- 60 g guanciale (em cubos)
- 50 g pecorino romano (ralado)
- 60 g pecorino (fresco e macio ou scamorza branca)
- 1 pimenta vermelha picante
- 2 colheres vinho branco seco
- 1 pitada sal
- 2 pitadas pimenta
O que é necessário para cozinhar em vasocottura
Vocês podem comprar os potinhos adequados para vasocottura no micro-ondas, já equipados com 4 ganchos, no site Decorações doces, com código de desconto WECK10.
- 1 Forno de micro-ondas
- 2 Potinhos de 500 ml com vedação fina
- 1 Formo para micro-ondas aquecedora ou Crisp
Como fazer a lasanha em vasocottura
Distribua os cubos de guanciale no formo e doure por 5 minutos na potência máxima do micro-ondas, cuidando de mexer na metade do tempo e verificar que o guanciale esteja bem dourado antes de desligar. Regue com o vinho branco e deixe evaporar por 1 minuto na potência máxima do micro-ondas. Retire o guanciale com uma escumadeira e reserve.
Junte ao fundo de cozimento os tomates pelados e esmagados, a pimenta picada, o sal, a pimenta e misture. Coloque o formo no micro-ondas e cozinhe por 4 minutos na potência máxima. Neste ponto, adicione o guanciale dourado e 3/4 do pecorino romano. Misture bem.
Distribua um pouco de molho no fundo de um potinho, coloque um quadrado de lasanha e continue com uma colher de molho all’amatriciana, um pouco de pecorino fresco, ou scamorza, e continue até criar 4 camadas de lasanha*, finalizando com molho e um pouco de pecorino ralado.
Limpe a borda do potinho, feche e prenda. Coloque no micro-ondas e inicie a cocção por 5 minutos na potência que você testou, eu em 600 watts.
Enquanto isso, prepare o segundo potinho de lasanha all’amatriciana.
Após o cozimento, deixe os potinhos fechados repousarem por pelo menos 20 minutos, tempo necessário para finalizar o cozimento e para que o vácuo se forme no potinho.
Quando a lasanha estiver em temperatura ambiente, você poderá armazenar na geladeira por 15 dias.
Para degustar a receita, retire os ganchos, coloque o potinho no micro-ondas e inicie na mesma potência usada para cozinhar, se o potinho estiver em temperatura ambiente, caso contrário, inicie por 2-3 minutos na função de descongelamento, para aclimatar o vidro e evitar que sofra variações térmicas.
As dicas de Rosella Errante
Se esta é a sua primeira vez se aventurando no mundo da vasocottura, leia este artigo sobre como fazer vasocottura.
Perguntas e respostas
Posso usar lasanha seca para vasocottura?
Sim, neste caso siga o procedimento de esta receita e aumente a quantidade de tomate em 100 g.
