As lulas e feijões em cozimento no pote que hoje apresento são uma verdadeira iguaria. Uma receita tirada do meu primeiro livro: Cozimento no Pote Fácil (ed. Gribaudo). Ótima para servir morna, como se fosse uma salada de feijões e lulas, ou para saborear quente, talvez acompanhada por croutons de alho.
Esta receita foi concebida para servir como uma entrada em pote, dividindo em 4 pequenas tigelas, se preferirem, podem servir como prato principal, utilizando um pote por pessoa.
Como todas as minhas receitas de cozimento no pote, esta também cozinha seguindo as instruções para cozimento no pote, em poucos minutos e, graças ao vácuo, pode-se conservar por 10 dias na geladeira.
Agora, prontos, potes e vamos lá!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Cozimento no Pote
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 336,32 (Kcal)
- Instrumentos 33,04 (g) dos quais açúcares 1,55 (g)
- Proteínas 26,65 (g)
- Gordura 11,86 (g) dos quais saturados 2,45 (g)dos quais insaturados 1,20 (g)
- Fibras 8,01 (g)
- Sódio 533,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras para fazer lulas com feijões em pote
- 240 g feijões brancos pré-cozidos
- 220 g lulas (já limpas)
- 1 anchova em salmoura
- 1 1/4 cebola roxa
- 1 dente alho
- 2 ramos salsinha
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
O que você precisa para fazer lulas com feijões em cozimento no pote
Você pode comprar os potes adequados para cozimento no pote, no site Decorazioni Dolci, com o código de desconto WECK10
- 1 Forno de micro-ondas
- 2 Potes de 500 ml com vedação fina
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Como se faz a receita de lulas com feijões em cozimento no pote
Pique a cebola, o alho e a anchova limpa e sem espinhas. Transfira tudo para uma tigela pequena, adicione as 2 colheres de óleo e refogue por um minuto a 750 watts. Divida a mistura refogada nos 2 potes e distribua, em cada um, metade dos feijões, metade das lulas, a salsinha lavada e picada, o sal e a pimenta.
Misture bem o conteúdo, limpe as bordas dos potes, feche e prenda*. Ajuste o micro-ondas para sua potência (eu uso 750 watts), coloque um pote e inicie o cozimento por 5 minutos. Ao final, deixe o pote fechado descansar por 20 minutos e, enquanto isso, cozinhe o outro pote.
Uma vez à temperatura ambiente, você poderá guardar os potes na geladeira por 10 dias. No momento de servir, proceda assim: solte, coloque os potes no micro-ondas e inicie por alguns minutos com a função descongelar, para aclimatar o vidro, depois continue por mais alguns minutos na sua potência, até atingir a temperatura desejada.
As dicas da Rosella…
* Lembro que para meu tipo de cozimento no pote, é necessário colocar 4 presilhas nos potes, para garantir a vedação da tampa, enquanto o pote está sob pressão.
Variações para lulas com feijões brancos em cozimento no pote
Para um sabor mais fresco no paladar, você pode adicionar casca de limão e, se gostar, no lugar da salsinha, coloque tomilho e pimenta timut.
