O macarrão com couve-flor na panela de pressão, a grande pedido, se junta à minha coleção de receitas italianas com instant pot (ou multicooker). Porque, seja usando uma panela de pressão a gás ou uma panela de pressão elétrica, o resultado não muda e o tempo de cozimento é o mesmo. Obviamente, isso vale quando se usa a função de pressão que reduz bastante o tempo de cozimento e com uma economia de energia significativa. Depois de ter proposto o macarrão e feijão com multicooker, as penne alla puttanesca e os paccheri alla sorrentina no multicooker, chegou a hora de propor esse delicioso macarrão com couve-flor na panela de pressão elétrica. Depois de cozinhar a couve-flor ao molho no multicooker, abri a panela, adicionei o macarrão e deixei cozinhar por mais 4 minutos. Imagine, um macarrão com tempo de cozimento de 11 minutos que cozinha em 4 minutos. A economia de energia é notável e o resultado é espetacular, porque oferece um macarrão com couve-flor cremoso e saboroso.
Se você ainda não fez isso, experimente usar sua panela multifuncional e verá que me agradecerá.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Instant pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 269,21 (Kcal)
- Instrumentos 34,14 (g) dos quais açúcares 4,32 (g)
- Proteínas 8,02 (g)
- Gordura 13,03 (g) dos quais saturados 2,05 (g)dos quais insaturados 0,56 (g)
- Fibras 6,01 (g)
- Sódio 504,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a couve-flor ao molho na panela de pressão
- 1 couve-flor (pequena)
- 1 cebola (pequena)
- 300 ml polpa de tomate
- 3 pitadas sal
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas pimenta
- 1 l água
- 240 g macarrão (de preferência integral e com tempo de cozimento de 11 minutos)
O que você precisa
- 1 multicooker
Como fazer a couve-flor com macarrão no multicooker
Descasque e pique a cebola, distribua na panela e adicione o azeite. Refogue por 2 minutos a 200º, para refogar no multicooker você pode usar a função grelha ou a função fritura. Adicione a polpa de tomate, salgue, misture e deixe apurar na panela aberta, justo o tempo de limpar a couve-flor.
Lave a couve-flor, divida em floretes e adicione ao molho de tomate na instant pot. Misture, adicione pimenta e despeje a água. Misture novamente e depois feche a panela de pressão.
Programe a panela com a função pressão por 8 minutos, feche a válvula e inicie. Lembro que, assim como a panela de pressão a gás, o cozimento começa a partir do apito, o mesmo vale para o multicooker que começará o cozimento e a contagem regressiva assim que a panela ficar em pressão. No final do cozimento, deixe a panela despressurizar naturalmente e sem abrir a válvula, a couve-flor continuará a cozinhar também nesta fase.
Terminando o descanso, retire a tampa e adicione o macarrão, misture bem e feche a panela novamente. Inicie o cozimento a pressão por 4 minutos e, no final do cozimento, deixe a panela descansar fechada por mais 5 minutos. Depois, despressurize, liberando o vapor pela válvula e remova a tampa. Misture bem o macarrão e sirva com salsinha lavada e picada.
Dicas e ideias a mais
Com a mesma base, você pode usar uma couve-flor romanesca.
Macarrão com couve-flor ao branco na panela de pressão
Se preferir, pode omitir a polpa de tomate e aumentar a quantidade de água, levando-a para 1,2 l. Para temperar a couve-flor ao branco, você pode usar 1 dente de alho picado com uma anchova e regar com algumas colheres de vinho branco.
