O macarrão e batatas no multicooker é um dos Pratos principais na instant pot da tradição italiana que mais os representa, fácil e rápido, um prato principal cremoso à base de batatas que se presta a várias variações. Entre as Receitas italianas com Instant pot, esta é uma das minhas favoritas, talvez porque me lembra da infância.
Enquanto o Macarrão e batatas em jarra é perfeito para 1-2 pessoas, com o macarrão e batatas na instant pot podemos servir mais de 4 pessoas. Quando tenho convidados para o almoço, sempre aproveito para cozinhar no multicooker.
Você sabe que sigo uma dieta de baixo índice glicêmico e, infelizmente, como explico na Tabela de valores glicêmicos, o macarrão e batatas tem alto índice glicêmico. Não se preocupe, de vez em quando, e seguindo as dicas em Como reduzir o índice glicêmico, podemos nos permitir também o macarrão e batatas.
Com as batatas, podemos fazer várias receitas, por exemplo, as Batatas gratinadas no multicooker, as Batatas assadas na instant pot e, se quisermos conservá-las, podemos também fazer as Batatas no vapor em jarra.
Se você gostou desta receita, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 505,58 (Kcal)
- Instrumentos 58,80 (g) dos quais açúcares 6,35 (g)
- Proteínas 18,98 (g)
- Gordura 22,37 (g) dos quais saturados 4,14 (g)dos quais insaturados 1,70 (g)
- Fibras 6,16 (g)
- Sódio 534,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas
- 10 tomates cereja (ou uma colher de sopa de extrato de tomate)
- Meia cebola branca
- Meia haste aipo
- 1 cenoura (pequena)
- 3 colheres azeite de oliva extra-virgem
- 1 Parmigiano Reggiano DOP (casca)
- 500 ml água
- 3 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 280 g macarrão misto (com tempo de cozimento de 11-13 minutos)
- 200 ml água
- sal (opcional)
- 150 provola defumada (ou scamorza)
- 2 pitadas pimenta
O que você precisa
- 1 multicooker
Como fazer o macarrão e batatas no multicooker
Descasque as batatas e lave-as, corte em cubos e reserve. Faça o mesmo com a cenoura, descasque o aipo e corte-o finamente, junto com a cebola. Como alternativa, você pode usar um mix de vegetais para refogado.
Coloque o refogado no multicooker e tempere com o azeite. Programe a panela na função fritar a 200° e inicie por 2 minutos.
Enquanto isso, lave os tomates cereja e corte-os grosseiramente. Adicione ao refogado de vegetais e misture. Cozinhe por mais 1 minuto e depois adicione as batatas.
Tempere com sal, pimenta e adicione a casca de parmesão limpa e a água. Feche a panela com a tampa e inicie a cozedura sob pressão por 10 minutos.
Após o cozimento das batatas, deixe a panela fechada por 2 minutos e depois despressurize abrindo a válvula.
Adicione o macarrão, a água e, se necessário, ajuste o sal. Misture.
Feche novamente a panela e inicie o cozimento por 5 minutos na função pressão.
Ao final do cozimento, deixe descansar por 2 minutos e depois despressurize.
Corte a provola em cubos e adicione ao macarrão, tempere com pimenta e misture bem, até ver o queijo derreter. Sirva o macarrão e batatas bem quente e bom apetite!
Dicas adicionais sobre o macarrão e batatas cozidos no multicooker
Se você tiver a tampa de forno ou a tampa de fritadeira de ar, pode cobrir o macarrão com fatias finas de provola e queijo ralado e gratinar por 7 minutos a 200°.
