- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 374,96 (Kcal)
- Instrumentos 50,06 (g) dos quais açúcares 4,62 (g)
- Proteínas 16,07 (g)
- Gordura 11,20 (g) dos quais saturados 1,45 (g)dos quais insaturados 0,31 (g)
- Fibras 13,14 (g)
- Sódio 449,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas adicionais
Preferi apresentar o macarrão e feijão sem adicionar banha ou bacon, sei que é frequentemente usado, mas não estou acostumada e prefiro sentir todo o sabor dos legumes. No entanto, acho que uma pitada generosa de pimenta ou uma pimenta malagueta picada vai muito bem.
Como demolhar os legumes no micro-ondas
Se você esqueceu de demolhar os legumes na noite anterior, pode fazer isso no micro-ondas uma hora e meia antes. Despeje os feijões em uma tigela de vidro, adicione 750 ml de água e misture. Coloque a tigela no micro-ondas e ligue em potência média-alta (cerca de 750 W) por cerca de 10-15 minutos. Quando a água começar a ferver, desligue o micro-ondas e deixe os feijões descansarem por uma hora no líquido quente. Agora você pode seguir conforme a receita.
Se você quiser conservar uma parte dos feijões cozidos
Nesse caso, a técnica da vasocottura é de grande ajuda. Neste guia, explico como cozinhar e conservar os legumes em vasocottura, basta despejar a sopa de feijão em um pote adequado para vasocottura, enchendo-o até 3/4, fechar o pote e ferver no micro-ondas por 2 minutos em um pote de 500 ml e por 4 minutos em fervura efetiva em um pote de litro. Assim, você poderá conservá-los como recém feitos por 15 dias.
