Macarrão gratinado na fritadeira a ar, um prato principal rápido e gratinado como o melhor dos macarrões ao forno. Para este macarrão gratinado na fritadeira a ar, escolhi ingredientes muito apreciados, tomate, muçarela e berinjela. Após pré-cozinhar macarrão tipo penne, temperei com molho de tomate, berinjelas pré-fritas na fritadeira a ar, queijo e, se desejar, presunto cozido. Para a receita de macarrão gratinado na fritadeira a ar você também pode escolher outros formatos de macarrão, como rigatoni. Eu costumo usar macarrão integral, das penne aos rigatoni, e devo dizer que fica excelente. Não preciso nem dizer que em casa fizemos uma competição para ver quem ficava com a última porção deste macarrão gratinado na fritadeira a ar.
Para gratinar o macarrão na fritadeira a ar, serão necessários 20 minutos. O tempo de cozimento que você encontra na ficha inclui a cocção dos ovos, das berinjelas e do macarrão.
Esta receita é do meu livro Fritadeira a Ar (ed.Gribaudo), neste livro você encontrará muitos pratos principais. No final do artigo você encontrará o link.
Experimente também estas Receitas na fritadeira a ar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o macarrão com berinjela na fritadeira a ar
- 400 g penne rigate (de preferência integral)
- 400 ml molho de tomate
- 1 berinjela redonda
- 2 ovos
- 150 g scamorza (ou muçarela)
- 90 g presunto cozido (opcional)
- 10 folhas manjericão
- azeite de oliva extravirgem (Spray)
- sal
- 1 colher Grana Padano ralado
O que é necessário para fazer macarrão gratinado na fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar de cesta ou de porta*
- 1 Assadeira de alumínio Do tamanho interno da cesta
Como fazer penne gratinado na fritadeira a ar
Para começar, lave e corte as extremidades da berinjela. Corte-a em cubos regulares e distribua-os na cesta da fritadeira a ar. Borrife as berinjelas com um pouco de azeite, misture e cozinhe por 17 minutos a 200°C, após 10 minutos agite a cesta para garantir uma cocção uniforme.
Enquanto isso, ferva a água com sal para cozinhar o macarrão. Cozinhe os ovos até ficarem duros, fervendo-os por 10 minutos em uma panela pequena*. Jogue o macarrão e cozinhe pela metade do tempo indicado na embalagem. Depois, escorra-o, passe em água corrente e coloque-o de volta na panela onde foi cozido. Corte a scamorza e o presunto em pedaços. Borrife com um pouco de azeite a assadeira para colocar na fritadeira a ar.
Tempere o macarrão com o molho de tomate e misture bem. Adicione a scamorza, o presunto, as berinjelas, os ovos descascados e cortados em pedaços e as folhas de manjericão. Misture bem e despeje o macarrão na assadeira untada. Nivele e polvilhe com o queijo ralado.
Insira a assadeira de macarrão na fritadeira a ar e inicie o cozimento por 12 minutos a 200°C, depois, abaixe a temperatura para 180°C e continue cozinhando por mais 8 minutos.
Agora seu macarrão ao forno na fritadeira a ar está pronto para ser servido.
Dicas adicionais para fazer macarrão gratinado na fritadeira a ar
Esta receita é uma excelente base para muitas variações.
Ovos cozidos na fritadeira a ar
Embora não faça muito sentido, pode ser útil saber que ovos cozidos podem ser feitos na fritadeira a ar por 15 minutos a 200°C. Talvez possam ser colocados para cozinhar, bem lavados, junto com as berinjelas.
Macarrão gratinado com abobrinha na fritadeira a ar
Em vez de berinjelas e molho de tomate, você pode usar 400 ml de bechamel e 400 g de abobrinhas em cubos.
