A manestra em vasocottura é um primeiro prato cozido no pote no micro-ondas à base de massinha, tomate e canela. Uma sopa típica grega realmente simples de fazer e rica em sabor. São muitos os primeiros pratos em vasocottura que realizei nestes anos, incluindo a sopa primaveril em vasocottura e a sopa de alho-poró e batatas em vasocottura, mas posso dizer que a manestra em vasocottura supera todas.
Para fazer esta receita típica grega, pode-se usar apenas um tipo de massinha, os risoni. A massinha deve cozinhar diretamente no pote com tomate, cebola e canela. Ao final do cozimento, quando se abre o pote, adiciona-se feta em cubos e mistura-se. Para mim, foi uma verdadeira descoberta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Micro-ondas
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 624,85 (Kcal)
- Instrumentos 64,75 (g) dos quais açúcares 7,79 (g)
- Proteínas 18,61 (g)
- Gordura 35,64 (g) dos quais saturados 10,96 (g)dos quais insaturados 6,83 (g)
- Fibras 6,52 (g)
- Sódio 1.194,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a massinha com tomate em vasocottura
- 190 ml tomates pelados
- 70 g risoni
- 70 ml água
- 1/4 cebola roxa
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem (ao manjericão)
- 2 pitadas canela em pó
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 50 g feta (ou feta vegana)
O que é necessário para cozinhar em vasocottura
Pode-se comprar os potes adequados para vasocottura no micro-ondas, já equipados com 4 presilhas, no site Decorações doces, com código de desconto WECK10.
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
- 1 Tigelinha
Como se faz a manestra no pote
Pique a cebola, coloque-a na tigelinha e tempere com o azeite e o sal. Misture e deixe dourar no micro-ondas por 1 minuto a 800 watts.
Esmague os tomates pelados até reduzi-los a polpa, distribua-os no pote e adicione a cebola dourada, a massinha, a canela, a pimenta e misture. Despeje a água, misture novamente.
Limpe as bordas do pote, feche e prenda. Insira no micro-ondas e inicie o cozimento por 3 minutos a potência reduzida, em relação à potência dada pelo teste da água*. Eu a 440 watts, em 600 W de potência testada. Segure o pote com um pano de prato e agite-o sobre uma superfície, de modo a misturar a manestra no pote. Coloque novamente o pote no micro-ondas e inicie novamente por 3 minutos a potência reduzida.
Após o cozimento, agite novamente o pote e deixe-o repousar fechado por 20 minutos, de modo a completar o cozimento. Passados os 20 minutos, retire as presilhas, aqueça o pote por 2 minutos e depois puxe a vedação. Adicione a feta cortada em cubos, misture bem e bom apetite.
Os conselhos de Rosella Errante
A manestra em vasocottura deve ser consumida dentro de 6-8 horas. Quanto mais tempo a massinha permanecer no molho, mais ela tenderá a cozinhar demais.
Se preferir um resultado mais líquido e cremoso, reduza a massa para 60 g, ou, quando abrir o pote, adicione um pouco de água fervente e misture.
Para saber mais sobre vasocottura no micro-ondas
*O teste da água serve para identificar a qual potência cozinhar em vasocottura no micro-ondas. Fundamental para evitar que os potes espirrem, ou que o alimento permaneça cru ou, pior, que não se forme a pressão necessária no pote e, portanto, que o vácuo e a conservação sejam comprometidos.
Aqui, em Como se faz a vasocottura, vocês encontrarão todas as indicações.
Pode-se ler também:
Tempos de cozimento para cozinhar em vasocottura.
Variações para fazer a sopa grega em vasocottura
Para uma versão vegana, ao final do cozimento, misture com feta vegana ou levedo de cerveja seco.
No lugar dos tomates pelados, pode-se usar polpa de tomate.
