Massa recheada em cozimento no pote ou melhor, paccheri recheados cozidos no pote com a técnica de cozimento no pote no micro-ondas que nos permite preparar com antecedência de uma semana um prato saboroso e delicioso perfeito para adicionar às nossas Receitas de Natal para um menu fácil e rápido!
Para preparar esses Pratos principais em cozimento no pote usei os paccheri secos e o meu infalível Recheio para massa em cozimento no pote que é excelente para rechear tanto a massa seca, como paccheri e canelones, mas também massa fresca feita em casa como ravióli e tortelli. Para temperá-los, usei meu Molho de tomate no micro-ondas e a Bechamel cozida no micro-ondas.
Se você também quiser experimentar os paccheri recheados em cozimento no pote, leia a receita abaixo!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g linguiça
- 100 g carne moída de boi
- 100 g peito de frango
- 20 g misto para refogado
- 20 g manteiga
- 1 colher de sopa vinho tinto
- sal
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 150 g paccheri
- 150 ml bechamel
- 150 ml molho de tomate
- 50 g parmesão ralado
Ferramentas
- 2 Potes com vedação fina de 500 ml
Como preparar a massa recheada em cozimento no pote no micro-ondas
Em uma tigela, coloque o misto para refogado junto com a manteiga.
Refogue a 1000 W por 3 minutos.
Adicione então o vinho tinto e deixe evaporar por 6 minutos a 1000 W.
Desfie bem a carne, adicione sal a gosto e o extrato de tomate.
Misture bem com uma colher e despeje o recheio em um pote de 500 ml com vedação espessa.
Limpe as bordas e feche prendendo.
Cozinhe no micro-ondas, na sua potência testada (eu 600 W) por 6 minutos.
Ao final do cozimento, deixe descansar por 24 horas, depois abra o pote, bata adicionando noz-moscada, canela e um ovo.
Primeiro prepare o Molho de tomate em cozimento no pote ou o Molho de tomate no micro-ondas.
Prepare também o Bechamel cozido no micro-ondas.
Enquanto isso, coloque uma panela cheia de água para aquecer, adicione sal a gosto e depois cozinhe os paccheri por metade do seu tempo de cozimento.
Quando estiverem prontos, escorra-os e pare o cozimento em água corrente fria.
Recheie os paccheri com o recheio para massa e reserve.
Pegue um pote de 500 ml com vedação fina, despeje um pouco de molho de tomate no fundo e depois coloque seus paccheri recheados em pé, bem colados uns aos outros.
Cubra com uma colher de bechamel.
Adicione na superfície um pouco de molho de tomate e uma pitada de queijo ralado.
Limpe as bordas do pote, feche com tampa e vedação e prenda com os clips conforme previsto pela técnica de cozimento no pote no micro-ondas.
Cozinhe no micro-ondas na sua potência testada (eu 600 W) por 5 minutos.
Ao final do cozimento, deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Como conservar a massa recheada em cozimento no pote
Durante o descanso, a receita terminará seu cozimento e no pote se formará o vácuo que permitirá conservar a massa recheada em cozimento no pote por até uma semana na geladeira.
Para servir os paccheri recheados, aqueça o pote por dois ou três minutos no micro-ondas na potência testada, tire a vedação, retire os clips e sirva bem quente.
